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近幾年隨著人們對(duì)食品的要求越來越精致，我國調(diào)味品行業(yè)市場零售的規(guī)模不斷擴(kuò)大。2017年我國調(diào)味品零售額達(dá)687.01億元，同比增長7.38%。由于調(diào)味品行業(yè)技術(shù)門檻低，進(jìn)入門檻較低，無論個(gè)體、集體還是合資企業(yè)都相繼增多。在狹小的生存空間中，一些調(diào)味品企業(yè)彼此競相壓價(jià)，大打價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致本就收效甚微的調(diào)味產(chǎn)品利潤更加微薄。
細(xì)分來看，調(diào)味品中醬醋行業(yè)占比{zd0}，且增速高于整個(gè)行業(yè)增長，目前我國醬油年產(chǎn)量占全球醬油總量的半數(shù)。醬油、食醋和味精產(chǎn)業(yè)占我國調(diào)味品的絕大部分，三個(gè)細(xì)分子行業(yè)的主營業(yè)務(wù)收入占調(diào)味品行業(yè)總收入的比重一直在60%以上。其中醬醋子行業(yè)增速最快，占調(diào)味品行業(yè)收入比例逐年提高，至2013年這一比例達(dá)到38.16%。
中國調(diào)味品市場存在著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ鼛啄陙碇袊{(diào)味品業(yè)的增長每年都在30%以上。隨著調(diào)味品行業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)的不斷壯大，采用傳統(tǒng)包裝方式的企業(yè)極需高速、高自動(dòng)化程度的包裝機(jī)械來滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求。
調(diào)味品正進(jìn)入大品牌競爭時(shí)代，賣方主導(dǎo)市場的歷史早已一去不復(fù)返了。整個(gè)行業(yè)即將面臨一場由產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)到品牌價(jià)值戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變。
