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當(dāng)餐飲界一味追求拼價(jià)格的時(shí)代已經(jīng)過去之后，消費(fèi)者把目光轉(zhuǎn)向了新鮮食材和新菜品的質(zhì)量，真正的好食材好菜品也被越來越多的餐飲企業(yè)挖掘出來。記者在無錫餐飲市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，各類大大小小的酒店和餐廳已經(jīng)開始把特色食材看作吸引消費(fèi)者的一種重要手段，形成了食材和美食的純粹競爭氛圍，并成為酒店提升消費(fèi)額的營銷方式之一
2017第11屆中國（北京）國際餐飲食材展覽會(huì)于4月12-14日在北京.中國國際展覽中心（靜安莊）順利召開，展出規(guī)模及觀眾數(shù)量都再創(chuàng)新高，其中參展品牌有：雙匯集團(tuán)、三全食品、中天羊業(yè)、當(dāng)雄凈土投資、益海嘉里、福建安井食品、金沙灘羔羊肉、山東豆黃金、內(nèi)蒙古美羊羊、草世木牧業(yè)、北京晨鮮參、山東魯海集團(tuán)、天農(nóng)食品、成都金大洲、乾洋水產(chǎn)、昌平食品、北京百越達(dá)、大連三島、中和澳亞、古鐘油脂等來自國內(nèi)外參展企業(yè)近500家，觀眾七萬多人次。展會(huì)規(guī)模的迅速擴(kuò)大不僅顯示出餐飲行業(yè)強(qiáng)勁發(fā)展趨勢，更體現(xiàn)出本展會(huì)對(duì)企業(yè)宣傳起到了積極作用。
2017第12屆中國（北京）國際餐飲食材展覽會(huì)將于2018年4月19日繼續(xù)在北京.中國國際展覽中心舉辦，本屆展會(huì)再度升級(jí)，展出面積擴(kuò)大至四大展館，近50000平方米的展出面積，參展產(chǎn)品多元化，分類更清晰，設(shè)有肉類食材、水產(chǎn)海鮮、禽類食品、蔬菜菌菜、配餐調(diào)料、其他食材、餐飲設(shè)備與信息軟件類展區(qū)，組委會(huì)將貫徹汪洋副總理的指示，堅(jiān)持德法并舉、法治先行，加強(qiáng)食品安全依法治理，加快形成食品安全社會(huì)共治格局，共同守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”，禁止無證企業(yè)參展！?。。I業(yè)執(zhí)照，生產(chǎn)許可證，食品流通許可證，衛(wèi)生許可證。）
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