1。速凍冷庫結(jié)構(gòu)氣調(diào)庫與冷庫的{zd0}區(qū)別在于前者改變了庫內(nèi)氣體成分，即在長時間的貯藏期間庫內(nèi)一直保持一個低氧高二氧化碳的環(huán)境，在這個環(huán)境下人是無法生存的，所以，一旦封庫，人即不得入庫工作，即使帶上氧氣呼吸器，也只能在非常情況下短期入庫工作，且相當不便。這就要求庫體內(nèi)部結(jié)構(gòu)(包括隱蔽工程和庫內(nèi)設施)安全可靠，盡量避免貯藏期間入庫作業(yè)。速凍冷庫圍護結(jié)構(gòu)主要包括氣調(diào)庫的墻、頂和地坪，這些都是氣調(diào)庫的關鍵結(jié)構(gòu)。裝配式氣調(diào)庫的墻、頂為自承重結(jié)構(gòu)，地坪為承重結(jié)構(gòu)。對墻、頂?shù)囊笾饕菤饷?、隔熱、抗溫變應力和穩(wěn)定。對地坪除上述要求外，還必須有足夠的抗壓強度，能承受果蔬、包裝、貨架、設備、叉車等所產(chǎn)生的靜、動載荷。氣調(diào)的隔熱設施不僅要求無冷橋或盡量減少冷橋，而且要求保溫性能良好，即庫體要有較大的熱惰性，以減小溫波，提高貯藏質(zhì)量。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)專家估計，中國用于貯藏gd水果的500t的氣調(diào)庫，若溫度變化超過1℃，每天因水果質(zhì)量下降而造成的損失超過200美元。這是一個無形的損失，必須引起氣調(diào)庫管理者的足夠重視。

　　2 。速凍冷庫中氣密性氣調(diào)庫必須具備良好的氣密性，氣密性達不到一定指標，就無法形成氣調(diào)環(huán)境。氣調(diào)庫的氣密性是靠氣密材料來實現(xiàn)的。氣密層是氣調(diào)庫特有的結(jié)構(gòu)層，通常也是氣調(diào)庫建設中的一個難題。氣密層的氣密性能好壞，直接影響庫內(nèi)氣體成分的調(diào)節(jié)和變幅，當然也影響到果蔬的貯藏質(zhì)量，甚至氣調(diào)貯藏的成敗。庫房管理的重點是圍護結(jié)構(gòu)氣密性的檢測和補漏。每年鮮果入庫之前，皆應對氣密性進行全面檢測，發(fā)現(xiàn)泄漏及時修補。在補漏結(jié)束之后應再對氣調(diào)庫進行整體加壓試驗，直到確認氣密性達到工藝要求為止。其它管理如機房、泵房、化驗室等可按一般冷庫的常規(guī)管理進行。

　　安全管理安全管理包括設備安全管理、水電防火安全管理、庫體安全管理和人身安全管理等諸多方面，速凍冷庫這里特別強調(diào)的是庫體安全和人身安全。氣調(diào)庫操作是一種危險性較高的工藝操作，氣調(diào)庫工作人員必須參加有關安全規(guī)則的學習，切實掌握安全操作技術。

　　1. 速凍冷庫的庫體安全 由于氣調(diào)庫是一種對氣密性有特殊要求的建筑物，庫內(nèi)、外溫度的變化以及在氣調(diào)過程中，都可能使圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)產(chǎn)生壓差，雖然在氣調(diào)庫中考慮了如安全閥、貯氣袋等安全裝置，但若不加強管理，就可能影響氣調(diào)庫的使用，甚至造成圍護結(jié)構(gòu)的破壞。在氣調(diào)庫的運行過程中，安全閥內(nèi)應始終保持一定水柱的液面?？紤]到冬季運行時庫外溫度降到0℃以下，應采取防凍措施，可以在水中加入鹽類物質(zhì)，有條件時，也可以加入汽車用的防凍液，避免安全閥里的水凍結(jié)成冰。除防水、防凍、防火之外，重點是防止溫變效應。在庫體進行降溫試運轉(zhuǎn)期間{jd1}不允許關門封庫，因為過早封庫，庫內(nèi)溫壓驟降，必然增大內(nèi)外壓差，當這種壓差達到一定限度之后將會導致庫體崩裂，使貯藏無法進行。正確的做法是當庫溫穩(wěn)定在額定范圍之后再封閉庫門，進行正常的氣調(diào)操作。

　　2.速凍冷庫的人身安全 這里所說的人身安全是指出入氣調(diào)庫的安全操作。操作維修人員必須了解氣調(diào)庫內(nèi)的氣體不能維持人的生命。當人們進入氣調(diào)庫工作時，會導致窒息而死。因而要了解窒息的癥狀，懂得不同癥狀的危險程度。

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