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下塘燒餅是安徽合肥漢族傳統(tǒng)名吃。起源于漢代，揚(yáng)名于晚清，目前已為合肥市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。吃燒餅、滿嘴香、一定要喝豬血湯?？局频臒灩ぞ?，原傳于漢代，上為天鍋，下為地灶。首先支好灶架，把大鐵鍋反扣在灶架上，鐵鍋外用干凈的泥土和白灰、麻刀頭(棉麻的下腳料)攪拌均勻，摸在天鍋的外邊，做保暖之用。灶中升起木炭火，把發(fā)好的面做成面劑，中間上各種預(yù)備好的餡料，在案板上按圓，面上撒上芝麻，熟練地翻在手面上，貼在天鍋上。
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