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1.玉米淀粉面中含有和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。
2.玉米淀粉中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。
3.玉米淀粉還含有微量元素，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
4.玉米淀粉中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
5.玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種ka因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
功效與作用
1.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.jf：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。