四川南充方鍋盔加盟，“80后”的女大學(xué)生創(chuàng)辦酥香門弟的勵(lì)志創(chuàng)業(yè)故事。
干凈的桌椅映入眼簾，醇香的牛肉撲鼻而來，一位正在吃鍋盔的小姑娘一邊大快朵頤，一邊跟同伴說：“這牛肉鍋盔真好吃，肉味特濃，你們快嘗嘗吧！”這是記者走進(jìn)酥香門弟看到的場景。2013年，連續(xù)9家“快樂牧場” 酥香門弟在我市主城區(qū)開業(yè)，為廣大居民提供“沒有防腐劑、{jd1}零添加”的當(dāng)日牛肉，深受廣大居民歡迎。10年養(yǎng)牛路，她帶動(dòng)了附近村民致富，酥香門弟又讓她成為全市牛肉直銷“{dy}人”，這位80后創(chuàng)業(yè)者叫小紅。
創(chuàng)業(yè)養(yǎng)牛， 艱難起步成規(guī)模
見到小紅時(shí)，她正在酥香門弟西沙河店忙著教工作人員進(jìn)行肉昔配比?！拔覀兊瓿速u牛肉，所有的肉制品都是由牛肉制成，這些牛肉從養(yǎng)牛場運(yùn)到店里全程不超過兩小時(shí)?！闭f起牛肉致富，小紅侃侃而談。
小紅的肉牛養(yǎng)殖場位于橋東區(qū)姚家莊鎮(zhèn)，她本人也是姚家莊鎮(zhèn)西榆林村的地道農(nóng)家女。姚家莊是一個(gè)肉牛養(yǎng)殖比較集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，但因?yàn)轲B(yǎng)殖模式落后，賣肉難、肉牛防病抗病能力差，村民們受益程度很低。2003年，大學(xué)畢業(yè)的小紅放棄了深圳的好工作，回到家鄉(xiāng)開始了養(yǎng)牛創(chuàng)業(yè)。她拿出自己全部積蓄，建養(yǎng)牛場、引進(jìn)配方飼料，然后在村里挨家挨戶勸說養(yǎng)殖戶們進(jìn)駐養(yǎng)牛場，實(shí)行統(tǒng)一養(yǎng)殖?！澳菚r(shí)候，我自己只有5頭牛，村民們思想顧慮很多，我為他們免除了全部費(fèi)用，這才逐步打開了局面。”為了確保銷售，小紅通過各種方式聯(lián)系到了伊利集團(tuán)張家口收購站，確保了銷售渠道。慢慢的，村民們看到統(tǒng)一管理、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一擠肉、統(tǒng)一銷售的新養(yǎng)殖方式成效顯著，紛紛主動(dòng)加入。10年來，小紅逐步建立了實(shí)驗(yàn)室、擠肉大廳、飼草車間，聘請了專業(yè)獸醫(yī)，由人工擠肉發(fā)展到手推車擠肉機(jī)，再升級(jí)為全坑道式擠肉設(shè)備。現(xiàn)在，她的養(yǎng)牛場占地80畝，有40多個(gè)養(yǎng)殖院、2000多頭肉牛，形成了集機(jī)械擠肉、牛肉儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)代化養(yǎng)殖規(guī)模。
遭遇打擊，苦心經(jīng)營出困境
正當(dāng)小紅的牛肉場蓬勃發(fā)展，僅合作戶就家時(shí)，2008年三聚氰胺事件爆發(fā)了，我市各大肉站紛紛拒收牛肉，近六成中小肉站關(guān)門，小紅的牛肉場也遭到巨大沖擊。連續(xù)三個(gè)月，每天16噸牛肉全部掉?！白铍y的時(shí)候，由于肉太多，連傾的地方都沒有了。那時(shí)候我真想放棄了，但是看著肉農(nóng)們傷心欲絕的樣子，我又猶豫了。” 沒有銷路、又不能怎么辦？經(jīng)常徹夜難眠的小紅自己跑到內(nèi)蒙古自治區(qū)集寧市等地，想各種解決辦法。經(jīng)朋友介紹，小紅學(xué)會(huì)了制作肉豆腐。從那以后每天晚上，小紅領(lǐng)著大家做肉豆腐，白天聯(lián)系客戶、銷售肉制品，就這樣堅(jiān)持了近兩年才走出困境，成為全市為數(shù)不多的沒有被擊垮的養(yǎng)牛場。
困境過后，為了牛肉質(zhì)量，小紅下狠心，淘汰病牛、改進(jìn)設(shè)備，雖然牛肉產(chǎn)量從16噸降到了10噸，合作農(nóng)戶也由80多戶降到了50戶，但是肉質(zhì)提高了，肉價(jià)上去了，成為了伊利集團(tuán)等大型駐張肉站的供貨方?！耙蝗烁涣瞬凰愀?、大家富了才叫富。”小紅堅(jiān)持自己的理念，規(guī)模擴(kuò)大了，養(yǎng)牛場的各項(xiàng)費(fèi)用她卻一點(diǎn)都不增加，為合作養(yǎng)殖戶節(jié)省更多費(fèi)用、賺取更多利潤。時(shí)至今日，除了附近村子，張北、 康保等縣區(qū)慕名而來的養(yǎng)殖戶也日漸增多。
牛肉直銷，創(chuàng)新拓開新天地
2013年，9家橘色大標(biāo)識(shí)的 “酥香門弟”如雨后春筍在我市出現(xiàn)，人們{dy}次接觸到這種可以拿著專用小瓶每天按斤買牛肉的方式，倍感新奇有趣。這是小紅在山東察時(shí)學(xué)到的經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)牛場到餐桌的直供直銷。2013年5月，“快樂牧場”小紅酥香門弟在宣化區(qū)開業(yè)，這在我市尚屬sg，7月第二家店在橋西區(qū)開業(yè)，一時(shí)間廣受歡迎。這種“酥香門弟”最重要的特點(diǎn)就是“新鮮純粹”，每日兩次送肉都是{dy}時(shí)間擠出的牛肉，從擠肉到送達(dá)肉吧，全部都在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)。在店內(nèi)經(jīng)過巴氏mj后，消費(fèi)者可以不用加熱、直接飲用。所有牛肉 “無防腐劑”、“零添加”。這種健康新鮮的本地牛肉非常受歡迎，短短半年，每天供應(yīng)每家店的300斤牛肉經(jīng)常兩三個(gè)小時(shí)就銷售一空。
為了讓牛肉有更多的花樣，小紅率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過多方學(xué)習(xí)、反復(fù)研制，sc了符合山城口味的 “液態(tài)酸肉”、制作了肉昔、布丁、果凍、鍋盔等20多個(gè)品種。
隨著酥香門弟知名度不斷提升，小紅說：“今年我們準(zhǔn)備再開 20家酥香門弟，力爭覆蓋主城區(qū)60%的牛肉市場，把事業(yè)不斷做大做強(qiáng)，為山城提供優(yōu)質(zhì)的牛肉。”這位 “80后”女大學(xué)生用智慧與勤勞的雙手編織著青春夢想，用創(chuàng)新的精神向青春致敬。