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粉炒面炒田螺教學(xué)過程：調(diào)料及配料的選購----食材的儲存與保鮮---火候的控制---調(diào)料的搭配---炒制手法。全過程學(xué)技術(shù)要選對公司，才能學(xué)到真技術(shù)。學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，{zh1}在您全部熟練了以后獨(dú)立操作，從原材料開始一步步做出來。直至{zh1}做出的口味和老師所制作的基本相同既可。接下來介紹如何開店----如何選址----開店所需設(shè)備如何選擇和購買----利潤分析----列出裝修設(shè)計(jì)方案----經(jīng)營技巧----如何理相關(guān)件----結(jié)業(yè)----后期免費(fèi)技術(shù)更新。
炒粉炒面的做法：
1. 將米粉面煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；
2. 牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；
4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細(xì)絲；
5. 生姜洗凈，切成細(xì)絲；
6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時(shí)放入牛肉絲炒散；
7. 牛肉絲炒散后放入紅椒、大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒；
8. 再將米粉面倒入鍋內(nèi)，炒干水分即可。
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