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回水魚(yú)的做法

作者:廣東柴火魚(yú)餐飲管理有限公司 來(lái)源:dghwy 發(fā)布時(shí)間:2017-06-15 瀏覽:1130
回水魚(yú)的做法

原料: 取一尾花鰱魚(yú),兩大匙淀粉(越15~20g),油炸花生仁約半兩,熟白芝麻兩大匙,老姜一小塊,蒜一個(gè),香蔥五棵,豆豉兩匙,料酒三大匙,醬油兩大匙,醋一大匙,白糖一匙,紅油辣椒一兩,花椒油兩大匙,鹽、味精適量,香油一大匙。回味魚(yú)
1、魚(yú)洗凈進(jìn)行切片,用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘,再加水淀粉拌勻碼味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過(guò)的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。廣州土灶魚(yú)
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱,放入魚(yú)片滑散炒熟。
5、撈出瀝干油后裝入碗中。
6、淋上調(diào)味汁,再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。柴火魚(yú)

鄭重聲明:資訊 【回水魚(yú)的做法】由 廣東柴火魚(yú)餐飲管理有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫(kù)www.5ix2s.cn)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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