不銹鋼湯桶之所以不易生銹,是因為它含有鉻。通常鉻的含量必須達到13~25%(重量比),才能改變鋼表面被氧化的情況。但是不銹鋼并不是真的不會生銹,如果用顯微鏡觀察,它的表面其實有很多小銹點,再仔細看,這些斑點里都含有硫,而硫元素的存在是制造鋼鐵的過程中無可避免的。原來并非這些硫原子在水中變成硫酸之類的東西導致腐蝕的,而是在不銹鋼制造,冷卻的過程中,鋼鐵中的鉻移動到某些地方,部分取代硫化錳中錳的位置,進而造成該處附近鉻的含量變低,而當鉻的含量低于13%時,不銹鋼就會生銹了。