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許多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一兩個小時，以為浸泡時間越長，殘留農(nóng)藥就去的越干凈，其實(shí)這種方法并不科學(xué)。究竟該怎么清洗蔬菜最正確呢，不妨接著往下看。
將蔬菜長期浸泡在水里，殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等農(nóng)藥就會分解在水里，形成一定濃度，蔬菜浸泡在里面，表面就會殘留農(nóng)藥。
尤其是像卷心菜、菠菜等葉類蔬菜，長時間浸泡，對于去除殘留農(nóng)藥起不到多大作用。
淡鹽水可以讓農(nóng)藥快速溶在水中，起到sj去殘留農(nóng)藥的作用，但將蔬菜長時間浸泡在里面也會適得其反。
還有一些人喜歡先將蔬菜切成小塊再浸泡，這樣wq沒有必要，只會讓蔬菜中營養(yǎng)流失掉。
那如何正確清洗蔬菜呢？教你不同的蔬菜可以采用不同的方法。
1、用日照xd：陽光照射蔬菜會使蔬菜中有些殘留農(nóng)藥被分解、損壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會減少60%。便當(dāng)貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥均勻不見率為5%。
2、淡鹽水浸泡：一般蔬菜配送公司配送的蔬菜先用清水至少沖刷3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖刷1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖刷，以根除殘留農(nóng)藥。
3、堿洗：先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗潔凈。也可用小蘇打代替，但要恰當(dāng)延伸浸泡時刻到15分鐘左右。
4、用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最棒先用開水燙一下，可根除90%的殘留農(nóng)藥。
5、用淘米水洗：淘米水歸于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失掉毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗潔凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。
