目前的社會,發(fā)明出來的產(chǎn)品越來越稀奇了,就連廚房刀具都有那么多的種類。隨著生活水平的提高,廚房刀具擺放不再是簡單的,而是眼花繚亂的。
刀具的分工各不相同,專刀要專用。這也是由于廚房刀具的繁多演變而來的。
刀具的種類很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一體。
鋼刀和夾鋼刀;按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。現(xiàn)在許多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具還包括磨刀
棒和刀架。
?、倏车叮河糜诳彻?、
②片刀:用于食物的切片,但不宜切割凍肉。
?、凼卟说叮河糜谇邢魇卟斯瞎?br />
?、芘倨さ叮河糜谂傧魇卟斯瞎谋砥ぁ?br />
?、莼鹜鹊叮河糜谇懈罨鹜鹊热馐?。
?、薹训叮河糜谇懈罘训扔衅で叶嘀⑹柢浰?。
⑦西瓜刀:用于切割果皮較厚、果實較大的瓜果。
⑧面包刀:用于切割有較硬表皮的松軟食物。
?、岫嘤玫叮禾貏e適合切割魚片等,并有各種用途。