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目前的社會，發(fā)明出來的產(chǎn)品越來越稀奇了，就連廚房刀具都有那么多的種類。隨著生活水平的提高，廚房刀具擺放不再是簡單的，而是眼花繚亂的。
刀具的分工各不相同，專刀要專用。這也是由于廚房刀具的繁多演變而來的。
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一體。
鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。現(xiàn)在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀
棒和刀架。
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②片刀：用于食物的切片，但不宜切割凍肉。
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⑦西瓜刀：用于切割果皮較厚、果實較大的瓜果。
⑧面包刀：用于切割有較硬表皮的松軟食物。
?、岫嘤玫叮禾貏e適合切割魚片等，并有各種用途。