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周黑鴨以傳統(tǒng)經(jīng)典美食為基礎(chǔ)，通過深入挖掘民間特色美食，并結(jié)合現(xiàn)代飲食觀念，推陳出新，經(jīng)過反復(fù)研究、改進(jìn)與完善，推出了集古今經(jīng)典美味與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)于一體的特色美食系列。 此外周黑鴨鴨脖結(jié)合不同地域人群飲食習(xí)慣，通過反復(fù)試驗(yàn)，反復(fù)改進(jìn)配方，主營(yíng)產(chǎn)品有鴨頭、鴨掌、鴨脖等系列。產(chǎn)品多樣，系列多樣，滿足不同顧客的口味需求。周黑鴨鹵料包配方制作，周黑鴨鹵湯調(diào)制，各種原材料的初加工和各種產(chǎn)品的鹵制時(shí)間和工藝，成品的后加工保濕增香技尸周黑鴨老湯的保存方法等等絕密技術(shù)。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、技術(shù)概述；
2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；
3、所用器具、設(shè)備的使用購置；
4、原料存放、保鮮技駛
5、配料存放，培訓(xùn)技駛
6、開店選址指導(dǎo)；
7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；
8、開店銷售方案；
9、經(jīng)營(yíng)管理方案；
10、鹵制：鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨架、鴨腸、火腿腸、豆皮、豆干、蓮藕、海帶、毛豆、土豆、雞蛋等的鹵制全過程。
來我校學(xué)習(xí)傳授真實(shí)技術(shù)配方和工藝，保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)！我們有專業(yè)的售后支持,您畢業(yè)后將獲得我們免費(fèi)提供的技術(shù)支持，技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，技術(shù)上出現(xiàn)問題可免費(fèi)回來學(xué)習(xí)。 老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。我校面對(duì)菏澤（曹縣，單縣，定陶區(qū)，成武縣，巨野縣，鄆城縣，鄄城縣，東明縣，牡丹區(qū)）等地全面招生！
菏澤好手藝小吃培訓(xùn)中心
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