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鹵豬頭肉，又稱鹵豬臉。原創(chuàng)于宿遷公元1748年（清乾隆十二年），迄今鹵豬頭肉已有250多年的歷史，公元1751-1784年（乾隆十五-四十九歲），乾隆曾六次南巡到宿遷，“御膳”時(shí)，席間貢上當(dāng)?shù)厝伺霟呢i頭肉，乾隆帝食時(shí)，連聲贊譽(yù)說：“美載！美載！佳肴也”。鹵豬頭肉重點(diǎn)在于，火候和配料及調(diào)色，有補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，rz之效果。鹵肉是熟食行業(yè)投資小回報(bào)快mfx的產(chǎn)業(yè)，不論男女，不受學(xué)歷和文化高低的限制。只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營(yíng)，就能輕松成功做老板。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.認(rèn)識(shí)各類藥材,食材,熬制鹵水。
2.學(xué)習(xí)選料,原料初加工,前期處理。
3.學(xué)習(xí)制作辣椒油,糖色。
4.學(xué)習(xí)鹵制成品,調(diào)色調(diào)味,掌握火候。
5.學(xué)習(xí)各類鹵制品的切法,配料和拌料。
6.學(xué)習(xí)如何保存鹵水,保存鹵菜成品等。
菏澤好手藝小吃培訓(xùn)中心
聯(lián)系人：孟老師
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Q：458932554
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