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鹵肉即為鹵菜，把初步處理過的原料放入配好的鹵汁中熬煮而成的鹵味。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。鹵肉店投資幾千元即可起步，加工設(shè)備及用具相對簡單，一兩個人即可經(jīng)營。投資小、利潤高、見效快、mfx。經(jīng)營場所隨意性強，大街小巷、街頭巷尾、超市、商業(yè)區(qū)、步行街、寫字樓、居民區(qū)、集貿(mào)市場、廠礦、學(xué)校、車站、碼頭，無論定點，還是流動，都有不錯的銷量。既可批發(fā)送貨也可自產(chǎn)自銷，四季加工、穩(wěn)定經(jīng)營，發(fā)展前景無限！
培訓(xùn)項目：
鹵方塊肉 五香蹄花 鹵豬頭肉 鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排 鹵水雞 鹵雞爪 鹵雞頭 鹵雞胗 鹵雞腿 鹵雞翅 鹵水鴨 久久鴨脖 鹵牛肉 鹵羊肉 鄉(xiāng)巴佬鹵蛋 辣兔肉 醬牛肉 醬肉 五香牛肉 等
涼菜項目：
1.紅油耳絲 2.涼拌牛肉片 3.拌羊肉 4.拌三絲 5.老醋花生 6.辣肚絲 7.涼拌苦菊 8.熗拌土豆絲 9.涼拌木耳 10.香蔥拌豆腐 11.拌豬頭肉 12.涼拌腐竹 13.蒜泥茄子 14.拌蓮藕 15.素拌三絲 16.生菜油饃頭 17.鹵水味花生 18.大拌菜等
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、老師講解鹵制品的市場選料采購技巧；
2、學(xué)員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧；
3、老師教學(xué)員鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法；
4、老師教學(xué)員鹵水顏色的處理（炒糖色等）；
5、老師教學(xué)員各種材料鹵制的技巧；
6、鹵水的保存、增香等后期處理；
7、學(xué)員親自動手操作實踐老師前面的教學(xué)基礎(chǔ)，并且反復(fù)練習(xí)。
8、店面選址及經(jīng)營管理技巧；
來我校學(xué)習(xí)傳授真實技術(shù)配方和工藝，保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)！我們有專業(yè)的售后支持,您畢業(yè)后將獲得我們免費提供的技術(shù)支持，技術(shù)免費升級，技術(shù)上出現(xiàn)問題可免費回來學(xué)習(xí)。 老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。我校面對菏澤（曹縣，單縣，定陶區(qū)，成武縣，巨野縣，鄆城縣，鄄城縣，東明縣，牡丹區(qū)）等地全面招生！
菏澤好手藝小吃培訓(xùn)中心
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