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我校培訓(xùn)冰糖葫蘆采用現(xiàn)在工藝去果核，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感酸甜可口。冰糖葫蘆在原料山楂的選用上，挑山楂產(chǎn)區(qū)酸中微甜優(yōu)質(zhì)山楂為主料。輔以各種餡料、干果、水果及其它輔料制成多種口味的夾心冰糖葫蘆。用糯米紙裹串，加外包裝干凈衛(wèi)生，大大提高了冰糖葫蘆的品質(zhì)，讓人們在四季都能品嘗到老北京冰糖葫蘆。我校冰糖葫蘆培訓(xùn)花樣多，口味純正，裹糖不易溶化，更是受到人們的青睞。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、財料的選購。
2、工具的使用方法。
3、山楂的處理方法。
4、山楂的去核技巧。
5、熬糖與耐溶化技巧。
6、裹糖技巧。
7、店面選址及經(jīng)營管理技巧。
