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餐飲連鎖企業(yè)近年高速發(fā)展，但整個(gè)行業(yè)的信息化水平卻提升緩慢，已經(jīng)嚴(yán)重制約了企業(yè)的發(fā)展，成為企業(yè)快速成長的絆腳石。目前大型餐飲連鎖企業(yè)信息化意識(shí)較強(qiáng)，水平較高，但是中小餐飲連鎖企業(yè)在信息化建設(shè)方面出現(xiàn)斷檔，與領(lǐng)頭的餐飲企業(yè)信息化建設(shè)差距非常大。
餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行信息化建設(shè)的特征主要體現(xiàn)在以下幾方面：
1、信息化基礎(chǔ)差：與制造業(yè)不同的是，國內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)大多是從個(gè)體單店發(fā)展起來，信息化基礎(chǔ)薄弱，企業(yè)員工整體計(jì)算機(jī)應(yīng)用水平較低、信息化意識(shí)不強(qiáng)，需要對企業(yè)員工進(jìn)行計(jì)算機(jī)及信息化相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，增加成本。
2、信息化意識(shí)淡?。河捎谡麄€(gè)行業(yè)的信息化水平偏低，缺少個(gè)別企業(yè)信息化{lx1}造就行業(yè)內(nèi){lx1}的案例，使得很多企業(yè)管理層對信息化認(rèn)識(shí)也不夠，認(rèn)為信息化建設(shè)投入大產(chǎn)出小，不舍得投入資金。
3、信息集成度低：餐飲連鎖企業(yè)的信息化建設(shè)缺少科學(xué)的規(guī)劃和實(shí)施，已建設(shè)的信息系統(tǒng)多是適用于特定部門的單功能系統(tǒng)。由于各系統(tǒng)均是孤立地建設(shè)和實(shí)施，使其處于一個(gè)個(gè)“信息孤島”狀態(tài)，各系統(tǒng)之間的互通互聯(lián)程度較低。
4、業(yè)務(wù)模式不穩(wěn)定：鑒于當(dāng)前國內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)普遍處于爆發(fā)式增長階段，企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃模糊，存在運(yùn)營模式變化或交叉現(xiàn)象，例如直營店和加盟店并存，為企業(yè)信息化規(guī)劃帶來了較大的難度。
解析國內(nèi)餐飲行業(yè)信息化水平整體偏低的原因，百年方略管理咨詢魏維認(rèn)為主要有以下幾點(diǎn)：
信息化意識(shí)相對淡薄，不如其他制造業(yè)或商業(yè)企業(yè)那樣重視，使得企業(yè)投入較少。
項(xiàng)目實(shí)施狀況不盡理想，“信息孤島”現(xiàn)象嚴(yán)重、信息系統(tǒng)與業(yè)務(wù)流程“脫節(jié)”、各部門信息共享水平較差等，即缺乏正確、科學(xué)的整體規(guī)劃。
信息化的專業(yè)性高，難度大。餐飲行業(yè)與其他行業(yè)的信息化建設(shè)有很大的差別，需要深入了解其業(yè)務(wù)流程。如果沒有餐飲連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，很難在短時(shí)間內(nèi)熟悉其業(yè)務(wù)知識(shí)，尤其是國內(nèi)中餐連鎖企業(yè)的業(yè)務(wù)模式。因此，對從業(yè)人員要求比較高，無形之中增加了信息化建設(shè)成功的難度。
