現(xiàn)在市面上最主要的烘焙紙有以下三種:
1.防油紙(又名烤盤紙,烤箱紙,蒸籠紙)這種紙的紙張表面無(wú)油紙的光亮,主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時(shí)墊在食物下面,以保持烤盤的干凈。
2.半透明紙(很多賣家稱之為油紙,又名格拉辛紙,油光紙,臘光紙,蒸籠紙)這種紙的表面經(jīng)過(guò)超級(jí)軋光,表面呈現(xiàn)油亮的光澤。
3.硅油紙(烤肉紙,烘焙紙、涂硅紙)是在半透明紙或防油紙的基礎(chǔ)上涂上食品等級(jí)的硅油。
如果在烘焙時(shí)突然發(fā)現(xiàn)油紙不夠用了,怎么辦?如下方法可要記住哦!
1、用硅膠墊,有專門烘焙的高溫硅膠墊,防粘效果比油紙還要好。
2、在烤盤上涂上一層黃油或者植物油,再放你要烤的食物,這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。
3、用錫紙也可以避免食物粘在烤盤上面。