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切片機(jī)在砥磨時(shí)，手指應(yīng)堅(jiān)持準(zhǔn)確方位以運(yùn)用力均勻易于滑動(dòng)，以右手捉住刀柄，左手捉住刀殼，刀刃朝向磨刀者前方，將切片機(jī)從磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推動(dòng)至刀跟。只需這么的專業(yè)操作知識(shí)才能夠使得切片機(jī)非常好的發(fā)揮作用，提高其工作效率。
1、因?yàn)榉椒ǖ牧?xí)氣不一樣，也能夠從磨石的左上角向右下角推動(dòng)，翻轉(zhuǎn)后再?gòu)淖笙陆窍蛴疑辖抢亍?/span>
2、只需將切片機(jī)的刀與磨石全部磨到，這是沒(méi)有什么不一樣的，簡(jiǎn)潔便利的方法也相同有用。
3、嫻熟后可使動(dòng)作速度加快和將切片機(jī)的刀刃磨利，但在練習(xí)中過(guò)早地尋求速度會(huì)將刀刃磨鈍或割破手指。
此外，切片機(jī)砥磨時(shí)，要繼續(xù)到磨掉缺口，對(duì)損傷較大的切片刀須用粗細(xì)兩種磨石，在粗磨石上磨掉大缺口，再在細(xì)磨石上磨尖銳，請(qǐng)?jiān)谶\(yùn)用切片機(jī)的時(shí)分，學(xué)習(xí)專業(yè)的技術(shù)知識(shí)，防止誤傷，構(gòu)成不可防止的費(fèi)事。
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