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瓜子具有豐富的營養(yǎng)價值?？ㄗ雍S富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有鉀、磷、鈣、 鎂、硒及維生素 E、維生素B，等營養(yǎng)元素，能防止動脈硬化;其所含豐富的鉀元素可以保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓。西瓜子和葵花子的營養(yǎng)價值相差無幾，從食療角度看兩種瓜子 都有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效，西瓜子還富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或bb時不妨食用一些西瓜子。南瓜子含有胡蘿卜 素、蛋白質(zhì)，以及維生素A、維生素 B，、維生素B：等人體所需要的多種營養(yǎng)成分，能緩解精神緊張，南瓜子還含有豐富的鋅，同時又含有男*js，有助于初期前列腺肥大的zl和預(yù)防前列腺癌的 發(fā)生。
瓜子雖然好.但是這里要提醒您一下，每日吃瓜子不要超過50克。因為瓜 子的熱量很高，每100克瓜子所含熱量約為570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉所含熱量還高。不加限制地食用瓜子會增加熱量和脂肪攝 入.使體重增加、血脂升高，不利于中老年人血糖和血壓的控制。另外，一次吃瓜子太多，還可能引發(fā)胃腸道疾病.這是因為在嗑瓜子的時候，空氣不斷隨著吞咽嚼 碎的瓜子仁進(jìn)入胃腸，導(dǎo)致胃腸道內(nèi)脹氣而引起噯氣、腹脹、ft等不適癥狀，而且吃瓜子量太多，還會消耗掉大量唾液和胃液，影響食物正常的消化，導(dǎo)致消化不 良等疾病。
另外。如一次吃瓜子量太多，容易發(fā)生舌尖部疼痛、gz，嘴唇起皰等。最 后還要提醒您。吃炒瓜子{zh0}吃原味的，不要多吃添加了香料、食鹽或糖精制成的瓜子。據(jù)相關(guān)人士調(diào)查，炒瓜子所用香料有tr香料和人工香料兩大類。tr香 料，如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變?，F(xiàn)在市售的多味瓜子，多數(shù)用的是人造香料，人造香料是從石油或煤焦油中制取 的，有一定的毒*。為了使瓜子中有些許甜味，還添加了糖精，人的唇、舌經(jīng)常接觸滲透*較強的糖精是有害的。另外.多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易使人衰 老。因此多味瓜子不宜過多食用。