這些年來，對(duì)于食品安全，作為消費(fèi)者的我們，總是在不斷抱怨，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)者的責(zé)任、政府的責(zé)任、專家的責(zé)任。

“我們?cè)趶?qiáng)調(diào)他人責(zé)任時(shí)，自己作了哪些努力？我們主動(dòng)了解過食物生產(chǎn)過程嗎？盡可能地避免垃圾食品了嗎？積極尋找過安全健康的食品嗎？按照合理的價(jià)格向生產(chǎn)者買單了嗎？”在日前舉辦的生態(tài)農(nóng)業(yè)調(diào)研成果發(fā)布會(huì)上，中國社會(huì)科學(xué)院“食品安全問題課題組”研究員邢東田如是問。

我國生態(tài)產(chǎn)品“叫好不叫座”，銷售不暢，生態(tài)農(nóng)業(yè)難以進(jìn)入良性循環(huán)，而如果有更多消費(fèi)者負(fù)起責(zé)任來，多購買生態(tài)產(chǎn)品，就可能改變這種狀況。

農(nóng)業(yè)污染威脅健康

根據(jù)2010年2月發(fā)布的“{dy}次全國污染源普查公報(bào)”以及其他相關(guān)調(diào)查，我國農(nóng)業(yè)污染已經(jīng)超過工業(yè)污染與生活垃圾，成為{dy}大污染源。

中科院植物所研究員蔣高明透露，有些區(qū)域的情況更糟糕。以前70%是來自工業(yè)污染，現(xiàn)在70%是來自農(nóng)業(yè)污染。

另一些數(shù)據(jù)同樣觸目驚心：化學(xué)合成的新農(nóng)藥越來越多，光中國農(nóng)業(yè)部每年登記的新農(nóng)藥就達(dá)到千種以上，面對(duì)的卻只有20多種害蟲。

我國每年農(nóng)藥用量337萬噸，分?jǐn)偟?3億人身上，就是每個(gè)人2.59公斤。除了非常小的一部分發(fā)揮了殺蟲的作用外，90%進(jìn)入了生態(tài)環(huán)境，危害著我們的健康。

高強(qiáng)度使用殺蟲劑，雖暫時(shí)控制了蟲害，卻也誤傷了許多害蟲的天敵，破壞了自然生態(tài)平衡，使過去未構(gòu)成嚴(yán)重危害的病蟲害大量發(fā)生。

蔣高明表示，任何農(nóng)藥只能暫時(shí)抑制其繁殖，而抗藥性是害蟲“笑”到{zh1}的法寶。對(duì)抗性思維指導(dǎo)下的滅蟲戰(zhàn)爭，只會(huì)讓害蟲越發(fā)強(qiáng)大。

“食品安全問題頻繁發(fā)生，各種怪病層出不窮，許多成年人的病提前出現(xiàn)在兒童中，如高血壓、高血脂、脂肪肝等，讓人觸目驚心，我們渴望健康飲食?！焙鈽s生態(tài)農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)辦人賀建增表示，吃有機(jī)食品，過有機(jī)生活，是獲得健康的根本保證。

一定不能走美國等西方農(nóng)業(yè)模式

賀建增指出，事實(shí)證明，農(nóng)業(yè)的“美國模式”wq不適合中國國情，它只適合人少地多的國家。以中國的資源，如果農(nóng)業(yè)繼續(xù)走“美國的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式”，前景堪憂。

邢東田告訴《中國科學(xué)報(bào)》記者，“美國模式”在美國也難以為繼。100多年前，美國農(nóng)業(yè)專家在東亞農(nóng)業(yè)考察報(bào)告《四千年農(nóng)夫》中就指出，歐美的化肥農(nóng)業(yè)不 可持續(xù)。蔣高明表示，美國等西方農(nóng)業(yè)使用農(nóng)藥化肥的道路，注定是越來越昂貴的農(nóng)業(yè)，付出的成本不僅是現(xiàn)金，更是生態(tài)和健康。

在中國，傳統(tǒng)的精耕細(xì)作方式被無情拋棄，轉(zhuǎn)而學(xué)習(xí)西方，嚴(yán)重依賴化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、除草劑，包括轉(zhuǎn)基因，造成地力嚴(yán)重下降，突出表現(xiàn)在土壤板結(jié)、酸化、有機(jī)質(zhì)下降、重金屬污染等，也污染了食物鏈，城鄉(xiāng)居民為此付出沉重健康代價(jià)，國家付出高昂的治理成本。

人是{dy}寶貴的資源，而農(nóng)業(yè)更離不開人的辛勤勞動(dòng)。我國貧困人口集中分布的地區(qū)，恰好是生態(tài)環(huán)境質(zhì)量較高的地區(qū)，那里遠(yuǎn)離工業(yè)污染，適合發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。 蔣高明認(rèn)為，如果農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，單位土地面積的經(jīng)濟(jì)附加值就會(huì)大幅度提升。不與發(fā)達(dá)國家農(nóng)場(chǎng)主拼土地?cái)?shù)量，就能夠變劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)。

優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境有嚴(yán)格要求，水、土、空氣都不能污染，從源頭杜絕化肥、農(nóng)藥、除草劑、農(nóng)膜、人工合成js，通過市場(chǎng)作用倒逼化工廠少生產(chǎn)有害化學(xué)物質(zhì)，幫助國家保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

對(duì)自己和家人健康負(fù)責(zé)

“我們廣大消費(fèi)者，一定要擔(dān)當(dāng)起來，對(duì)自己和家人的健康負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)的健康負(fù)責(zé)。結(jié)合生態(tài)扶貧，多購買生態(tài)產(chǎn)品，讓生態(tài)農(nóng)業(yè)從小眾消費(fèi)走向全社會(huì)。”邢東田呼吁。

并且，盡可能地少消費(fèi)甚至不消費(fèi)垃圾食品。而消費(fèi)一次生態(tài)產(chǎn)品，就是對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)一次，更是對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的一次支持。

蔣高明表示，倒退40年，中國人吃的都是生態(tài)健康食品，就是今天發(fā)達(dá)國家所推崇的有機(jī)食品，但如今卻不到1%，如果現(xiàn)在全國有一半人吃安全生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品，對(duì)于生態(tài)環(huán)境就是極大的改變。

“我們要繞開以GDP為衡量的惡性市場(chǎng)，建立人與人相互信任的、以生態(tài)安全為本的良性循環(huán)市場(chǎng)?！毙蠔|田說。

現(xiàn)在很多地方已經(jīng)建立起這樣的市場(chǎng)，比如邢東田自己購買食物，大都是從自己考察了解到的安全渠道，“雖然價(jià)格高一些，但可以少去醫(yī)院”。

邢東田對(duì)《中國科學(xué)報(bào)》記者表示，對(duì)于生態(tài)農(nóng)業(yè)，從消費(fèi)端入手，具有“投入少，見效快，覆蓋廣，易推行，可持續(xù)”等特點(diǎn)，是目前條件下，操作性較強(qiáng)且能從根本上解決問題的方案。

當(dāng)前有機(jī)認(rèn)證和綠色認(rèn)證為公司行為，有些甚至是私營企業(yè)，他們?yōu)榱松婢徒档蜆?biāo)準(zhǔn)，其qw性大打折扣，消費(fèi)者不相信，購買潛力被壓制，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的銷路亟待從認(rèn)證瓶頸上打開。蔣高明建議，要保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，將有機(jī)和綠色認(rèn)證機(jī)構(gòu)收歸國有。

“wq放任市場(chǎng)，客觀鼓勵(lì)了農(nóng)業(yè)環(huán)境污染?！笔Y高明說，應(yīng)發(fā)揮國家指揮棒的導(dǎo)向作用，增加對(duì)gd優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼。