這些年來，對于食品安全，作為消費者的我們，總是在不斷抱怨，強調(diào)生產(chǎn)者的責任、政府的責任、專家的責任。

“我們在強調(diào)他人責任時，自己作了哪些努力？我們主動了解過食物生產(chǎn)過程嗎？盡可能地避免垃圾食品了嗎？積極尋找過安全健康的食品嗎？按照合理的價格向生產(chǎn)者買單了嗎？”在日前舉辦的生態(tài)農(nóng)業(yè)調(diào)研成果發(fā)布會上，中國社會科學院“食品安全問題課題組”研究員邢東田如是問。

我國生態(tài)產(chǎn)品“叫好不叫座”，銷售不暢，生態(tài)農(nóng)業(yè)難以進入良性循環(huán)，而如果有更多消費者負起責任來，多購買生態(tài)產(chǎn)品，就可能改變這種狀況。

農(nóng)業(yè)污染威脅健康

根據(jù)2010年2月發(fā)布的“{dy}次全國污染源普查公報”以及其他相關調(diào)查，我國農(nóng)業(yè)污染已經(jīng)超過工業(yè)污染與生活垃圾，成為{dy}大污染源。

中科院植物所研究員蔣高明透露，有些區(qū)域的情況更糟糕。以前70%是來自工業(yè)污染，現(xiàn)在70%是來自農(nóng)業(yè)污染。

另一些數(shù)據(jù)同樣觸目驚心：化學合成的新農(nóng)藥越來越多，光中國農(nóng)業(yè)部每年登記的新農(nóng)藥就達到千種以上，面對的卻只有20多種害蟲。

我國每年農(nóng)藥用量337萬噸，分攤到13億人身上，就是每個人2.59公斤。除了非常小的一部分發(fā)揮了殺蟲的作用外，90%進入了生態(tài)環(huán)境，危害著我們的健康。

高強度使用殺蟲劑，雖暫時控制了蟲害，卻也誤傷了許多害蟲的天敵，破壞了自然生態(tài)平衡，使過去未構成嚴重危害的病蟲害大量發(fā)生。

蔣高明表示，任何農(nóng)藥只能暫時抑制其繁殖，而抗藥性是害蟲“笑”到{zh1}的法寶。對抗性思維指導下的滅蟲戰(zhàn)爭，只會讓害蟲越發(fā)強大。

“食品安全問題頻繁發(fā)生，各種怪病層出不窮，許多成年人的病提前出現(xiàn)在兒童中，如高血壓、高血脂、脂肪肝等，讓人觸目驚心，我們渴望健康飲食。”衡榮生態(tài)農(nóng)場創(chuàng)辦人賀建增表示，吃有機食品，過有機生活，是獲得健康的根本保證。

一定不能走美國等西方農(nóng)業(yè)模式

賀建增指出，事實證明，農(nóng)業(yè)的“美國模式”wq不適合中國國情，它只適合人少地多的國家。以中國的資源，如果農(nóng)業(yè)繼續(xù)走“美國的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式”，前景堪憂。

邢東田告訴《中國科學報》記者，“美國模式”在美國也難以為繼。100多年前，美國農(nóng)業(yè)專家在東亞農(nóng)業(yè)考察報告《四千年農(nóng)夫》中就指出，歐美的化肥農(nóng)業(yè)不 可持續(xù)。蔣高明表示，美國等西方農(nóng)業(yè)使用農(nóng)藥化肥的道路，注定是越來越昂貴的農(nóng)業(yè)，付出的成本不僅是現(xiàn)金，更是生態(tài)和健康。

在中國，傳統(tǒng)的精耕細作方式被無情拋棄，轉而學習西方，嚴重依賴化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、除草劑，包括轉基因，造成地力嚴重下降，突出表現(xiàn)在土壤板結、酸化、有機質下降、重金屬污染等，也污染了食物鏈，城鄉(xiāng)居民為此付出沉重健康代價，國家付出高昂的治理成本。

人是{dy}寶貴的資源，而農(nóng)業(yè)更離不開人的辛勤勞動。我國貧困人口集中分布的地區(qū)，恰好是生態(tài)環(huán)境質量較高的地區(qū)，那里遠離工業(yè)污染，適合發(fā)展優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品。 蔣高明認為，如果農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質優(yōu)價，單位土地面積的經(jīng)濟附加值就會大幅度提升。不與發(fā)達國家農(nóng)場主拼土地數(shù)量，就能夠變劣勢為優(yōu)勢。

優(yōu)質食品生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境有嚴格要求，水、土、空氣都不能污染，從源頭杜絕化肥、農(nóng)藥、除草劑、農(nóng)膜、人工合成js，通過市場作用倒逼化工廠少生產(chǎn)有害化學物質，幫助國家保護生態(tài)環(huán)境。

對自己和家人健康負責

“我們廣大消費者，一定要擔當起來，對自己和家人的健康負責，對社會的健康負責。結合生態(tài)扶貧，多購買生態(tài)產(chǎn)品，讓生態(tài)農(nóng)業(yè)從小眾消費走向全社會?！毙蠔|田呼吁。

并且，盡可能地少消費甚至不消費垃圾食品。而消費一次生態(tài)產(chǎn)品，就是對自己的健康負責一次，更是對生態(tài)農(nóng)業(yè)的一次支持。

蔣高明表示，倒退40年，中國人吃的都是生態(tài)健康食品，就是今天發(fā)達國家所推崇的有機食品，但如今卻不到1%，如果現(xiàn)在全國有一半人吃安全生產(chǎn)的有機產(chǎn)品，對于生態(tài)環(huán)境就是極大的改變。

“我們要繞開以GDP為衡量的惡性市場，建立人與人相互信任的、以生態(tài)安全為本的良性循環(huán)市場?！毙蠔|田說。

現(xiàn)在很多地方已經(jīng)建立起這樣的市場，比如邢東田自己購買食物，大都是從自己考察了解到的安全渠道，“雖然價格高一些，但可以少去醫(yī)院”。

邢東田對《中國科學報》記者表示，對于生態(tài)農(nóng)業(yè)，從消費端入手，具有“投入少，見效快，覆蓋廣，易推行，可持續(xù)”等特點，是目前條件下，操作性較強且能從根本上解決問題的方案。

當前有機認證和綠色認證為公司行為，有些甚至是私營企業(yè)，他們?yōu)榱松婢徒档蜆藴?，其qw性大打折扣，消費者不相信，購買潛力被壓制，優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品的銷路亟待從認證瓶頸上打開。蔣高明建議，要保護消費者的知情權，將有機和綠色認證機構收歸國有。

“wq放任市場，客觀鼓勵了農(nóng)業(yè)環(huán)境污染?！笔Y高明說，應發(fā)揮國家指揮棒的導向作用，增加對gd優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)補貼。