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洋芋片夾饃顧名思義就是土豆片夾饃，它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋里煮熟，然后把土豆片夾在有兩個(gè)手掌一樣大的燒餅里。這種飲食大概起源于20世紀(jì)90年代的城小門(mén)口。當(dāng)時(shí)學(xué)生們都愛(ài)吃麻辣燙，校門(mén)口的小商販，就別出心裁，將土豆片、火腿用竹簽串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開(kāi)，將燙熟的土豆片放在用辣椒面調(diào)料等調(diào)成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，于是一個(gè)新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。
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