盈香居童子雞、桶子雞技術(shù)培訓(xùn)
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我想大多數(shù)人都會以為童子雞和桶子雞是一樣的,但是二物并非一物,桶子雞開封特產(chǎn)名菜,它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)母雞,采用陳年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香。選料嚴(yán)格,全部選用生長期一年以上,三年以內(nèi),毛重在1250克以上的活母雞,雞身肌肉豐滿,脂肪厚,胸肉襠油較厚為{zj0},用百年老湯浸煮,約二小時即可,食用時,把雞分為左右兩片,每片再分前后兩部分,剔骨斬塊裝盤,吃起來脆、嫩、香、鮮具備,別有風(fēng)味。桶子雞{zh0}的部位是雞大腿,味道香,口感好,幾個雞大腿切成細(xì)片,是涼菜中的上等品。
學(xué)桶子雞技術(shù),就選盈香居小吃培訓(xùn)學(xué)校!桶子雞投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松:桶子雞無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗,投資少,見效快,面向大眾化消費飲食,口味獨特,人人喜愛,不愁客源,原料成本低,消費利潤高。操作簡單,任何人都可經(jīng)營。市場大,適合全國各地經(jīng)營,一年四季生意火爆無淡季。
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