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再如，一些專門從事大批量非風(fēng)味油生產(chǎn)的大型企業(yè)，它可以只用浸出法，也可以在用浸出法之前，先有個“預(yù)榨”過程，即用壓榨法從大量油料中榨出一部分油脂，再用浸出法從“油餅”中抽提出其余的油脂。這樣兩種方法的互補(bǔ)，既充分利用了“來之不易”的原料，又減少了溶劑的用量。除了上述兩大生產(chǎn)工藝之外，在小批量風(fēng)味油生產(chǎn)中，還有“水代法”、“水溶法”等工藝。
各位7友根據(jù)以上的介紹，大致了解了食用油制作的方法，肯定也有興趣了解一下國家是如果鑒定成品油品質(zhì)的吧。關(guān)于食用成品油的質(zhì)量，各類油脂都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，一般都包含了“色澤”、“氣味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性雜質(zhì)”、“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”等項(xiàng)目的指標(biāo)。其中“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”為強(qiáng)制性指標(biāo)。用國家標(biāo)準(zhǔn)檢測，凡是達(dá)標(biāo)的，就是可以食用的成品油。
成品油按達(dá)標(biāo)程度分為四個等級（四級{zd1}）。如要得到成品油，如一級油（以前叫色拉油），不管是用壓榨還是用浸出得到的毛油，都必須作到無色、無味、無臭，“溶劑殘留量”的指標(biāo)必須是“不得檢出”等。
