福建重慶小面品質(zhì)保障，早年，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，大都已改為店肆運(yùn)營(yíng)，但照舊堅(jiān)持原有特征，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特征最濃。
重慶小面優(yōu)勢(shì)：
一、重慶小面http://，【中心配方全教授】重慶小面一切配方絕不保存，中心技能全部教授。不管您有無(wú)經(jīng)驗(yàn)，短期內(nèi)都能讓每位學(xué)員嫻熟的把握所學(xué)習(xí)的技能；
二、【技能支撐】總部供給規(guī)范的技能專利支撐，終身免費(fèi)的技能服務(wù)。包含：技能咨詢服務(wù)、疑難問(wèn)題的確診及處理、新技能開(kāi)發(fā)推行等；
三、咱們訓(xùn)練了超越1000人的學(xué)員，成功開(kāi)店學(xué)員遍及全國(guó)各地，日收入超越8000元的舉目皆是。
重慶小面做法：
1、面條：喜愛(ài)掛面的兄弟可自個(gè)挑選掛面，這個(gè)煮法簡(jiǎn)略些，這兒我就只說(shuō)最常見(jiàn)的細(xì)水面的煮法。趁便說(shuō)一句，新世紀(jì)超市的水面做得不夠好， 煮出來(lái)的面吃起來(lái)口感欠好，建議不要買那里的面；
2、取1斤半牛油放入鍋中加熱至徹底融化，溫?zé)?，倒?斤2級(jí)菜籽油加熱纖細(xì)冒煙，參與2勺半郫縣紅油豆瓣醬，不斷的翻炒，直至豆瓣醬炒的疏松、松懈，略顯焦?fàn)睿?8615623180重慶小面；
3、參加起鍋備用的紅油水，拌和均勻，加熱20分鐘后放入大鍋，加水大火煮(煮沸后變?yōu)樾』?90分鐘。
