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為什么我們現(xiàn)在在喝茶的時候會要求茶葉是新的而不是陳的呢？
因此，無論從飲茶的品賞角度還是營養(yǎng)角度來說，大多數(shù)的茶葉還是求新不求陳，陳茶是遠遠不如新茶的。陳茶只要不是霉爛變質(zhì)，雖然是可以喝的，但“常飲陳茶，有利健康”的說法就欠科學性了。至于有些茶葉剛制好時帶有“青草氣”，但經(jīng)適當貯藏后“青草氣”消失，出現(xiàn)鮮爽香氣。比如西湖龍井茶剛制成時就帶有“青草氣”，經(jīng)1～2個月的石灰缸貯藏，“青草氣”消失，香高馥郁，這是茶葉的后熟作用所致，與陳茶的概念毫不相干。鐵觀音:http:///
陳茶，一般是不受歡迎的，但在眾多的茶葉家族中也有例外，即有的茶葉是越陳越好，只有具有“陳香”，品質(zhì)才算zz。不過，這究竟是少數(shù)。越陳越好的茶葉是我國所特有的黑茶類中的某些茶，如湖南黑毛茶、廣西六堡茶、云南普洱茶，它們都是陳茶香氣好，新茶香氣差。另外青茶類中的武夷巖茶也是久藏不壞，越陳香氣越高，滋味越醇。鐵觀音屬于什么茶:http:///