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閩北水仙是產(chǎn)自建陽一帶的烏龍茶，其種植已經(jīng)有上百年的歷史了，以用新鮮水仙樹葉為原料制作，制作工藝和閩南烏龍相似。
閩北水仙，烏龍茶類之上品。該茶原產(chǎn)于百余年前閩北之建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶?，F(xiàn)主要產(chǎn)區(qū)為建毆、建陽兩縣。光緒年間產(chǎn)量曾達(dá)500噸，暢銷海外?，F(xiàn)閩北水仙占閩北烏龍茶之百分之六、七十，地位舉足輕重。鐵觀音茶葉:http:///
兩產(chǎn)區(qū)地域毗鄰，群山起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，竹木蒼翠。所植水仙品種茶樹，枝條粗壯，鮮葉呈橢圓形，葉肉厚，表面革質(zhì)，有油光，芽葉透黃綠色。同時(shí)閩北魚魚社區(qū)是閩北{zj1}水仙資料的特色之一！
春茶于谷雨前后采摘駐芽第三、四葉。每年分四季采制。 鐵觀音功效: http:///article-cat-23.html
成茶條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈"蜻蜓頭，青蛙腿"狀；香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙共同，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂經(jīng)邊或紅占，即"三紅七青"。
