啤酒可以分成五種風(fēng)格?

兩百年前，釀造何種啤酒不是人能決定的，幾乎是由老天爺來決定的。老天爺給了什么樣的一方水土就會(huì)造就一款什么樣的特殊的啤酒。當(dāng)?shù)貧夂?、水質(zhì)、土壤、農(nóng)作物種類、偏愛口味、酵母變異等因素導(dǎo)致世界各個(gè)地區(qū)的啤酒風(fēng)格各異。比如，美國(guó)拉格就是由美國(guó)地產(chǎn)的六棱大麥成就其獨(dú)自風(fēng)格，捷克的匹森納離不開沙市種的啤酒花。德國(guó)進(jìn)口啤酒英國(guó)苦艾酒到了美國(guó)，使用了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的啤酒花，就成了哌艾。個(gè)人的看法，如果按照產(chǎn)地和啤酒傳統(tǒng)來風(fēng)類，啤酒可以分成五種風(fēng)格：

１．英倫                 －愛爾蘭系列啤酒：這個(gè)系列的啤酒主要以艾爾為主，原料上主要使用大麥芽和各種烘烤的大麥芽。顏色較深、口感較重，啤酒花的用量大。其代表作為健力士、紐卡斯?fàn)栕匕瑺柕?。莎士比亞在理查王中寫道：我們喝的德?guó)進(jìn)口啤酒是大麥果汁，他們（法國(guó)人）喝得是葡萄的血。
　?。玻聡?guó)                 －捷克系列：該系列的啤酒中主要以大麥芽加小麥芽為主，遵從德國(guó)進(jìn)口啤酒純凈法，不使用其它原料。主要是拉格啤酒。口味上更注重麥芽的香味。由于德國(guó)歷史上對(duì)啤酒的貢獻(xiàn){zd0}，他們{dy}個(gè)使用啤酒花，{dy}個(gè)頒布啤酒純凈法、{dy}個(gè)發(fā)明了拉格釀造法，等等，　所以德國(guó)啤酒在世界上的影響很大。比如墨西哥的啤酒基本上是德國(guó)啤酒的翻版。但是，這并不意味著德國(guó)的德國(guó)進(jìn)口啤酒{zh0}。我個(gè)人不很喜歡德國(guó)進(jìn)口啤酒，喝完之后嘴里發(fā)粘，發(fā)酸?！?br /> 　?。常壤麜r(shí)啤酒            －比利時(shí)是世界上啤酒品牌最多的國(guó)家，超過德國(guó)、美國(guó)和中國(guó)。 比利時(shí)啤酒的釀制方式也各有千秋。原料選擇上很講究，除了大麥、小麥，它幾乎可以選用任何原料。 釀造出的啤酒也是各種口味，有水果味、有紅葡萄酒味、等等。代表啤酒有芝美、福佳、萊福等品牌。德國(guó)進(jìn)口啤酒
　　４．新大陸啤酒              －：主要產(chǎn)于美國(guó)和澳大利亞。這些歐洲人的移民國(guó)家，繼承了歐洲啤酒的特點(diǎn)，又融入了當(dāng)?shù)氐脑稀Ｔ谠线x擇上更加自由，更加具有創(chuàng)造性。美國(guó)的卡斯凱特啤酒花成就了美國(guó)獨(dú)特的印度哌艾的口味。 澳大利亞的麥芽也是它的啤酒獨(dú)具一格。 歐菲啤酒就是傳承了這種風(fēng)格。它在原料上采用英國(guó)的純大麥風(fēng)格，發(fā)酵上采用德國(guó)的拉格發(fā)酵，啤酒花的投放方式上采用英國(guó)的“干啤酒花”方式，而瓶裝的啤酒又采用比利時(shí)的瓶中發(fā)酵?！⌒麓箨懫【茙缀踅Y(jié)合了所有國(guó)家的特點(diǎn)而獨(dú)成一派。代表品種有：澳大利亞的庫(kù)珀系列，(Cooper) 美國(guó)的三姆亞當(dāng)斯系列，（Sam Adams) 等等。德國(guó)進(jìn)口啤酒
　　５．工業(yè)啤酒               －：這類啤酒往往屬于美國(guó)拉格類型，其產(chǎn)量大、成本低、口味淡、氣泡多?！≡仙洗罅坎捎昧畠r(jià)谷物、甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國(guó)最為盛行德國(guó)進(jìn)口啤酒。美國(guó)、還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風(fēng)格。代表作有百威、青島、喜力等?！?