有人可能會(huì)講：進(jìn)口啤酒批發(fā)也要看什么牌子的、哪個(gè)國(guó)家的，不能一概而論。筆者也知道這個(gè)道理，不過只要我們?nèi)タ匆幌鲁欣镔u的那些進(jìn)口啤酒就會(huì)發(fā)現(xiàn)：擺放在貨架上的進(jìn)口啤酒批發(fā)，無論是哪個(gè)國(guó)家、哪個(gè)品牌、哪種類型的，都是以小麥（大麥）為主原料的精釀啤酒。
進(jìn)口啤酒批發(fā)與國(guó)內(nèi)工業(yè)化生產(chǎn)的large型啤酒不同，進(jìn)口啤酒批發(fā)經(jīng)銷商們都傾向于選擇精釀?lì)愋偷膰?guó)外啤酒。其實(shí)經(jīng)銷商們也知道，如果拼清淡、拼爽口、拼新鮮程度，國(guó)外引進(jìn)的品牌都毫無優(yōu)勢(shì)。
所以目前市場(chǎng)上的格局是這樣的：國(guó)產(chǎn)啤酒以清淡、爽口、殺口感強(qiáng)為優(yōu)勢(shì)，而進(jìn)口啤酒則以醇正、原料和精釀工藝見長(zhǎng)。
從原料來區(qū)分啤酒的類型
1.進(jìn)口啤酒批發(fā)全麥啤酒+水+啤酒花的啤酒最為醇正，如果再加上嚴(yán)格的發(fā)酵和mj工藝，所生產(chǎn)出來的啤酒便是經(jīng)典。啤酒本來就應(yīng)該是這樣，雖然我知道國(guó)內(nèi)有很多人已經(jīng)喝不習(xí)慣那種醇正的啤酒。
2.加入大米、玉米、淀粉等輔料的啤酒，通常都以清淡爽口見長(zhǎng)，這類啤酒的麥汁度通常都在11度以下，酒精度不超過4度，喝起來不會(huì)有麥香和啤酒花的清苦，聞起來也不會(huì)的啤酒花的清香。
從酒精度和麥芽汁濃度區(qū)別啤酒的好壞
進(jìn)口啤酒批發(fā)麥芽汁深度越高、發(fā)酵工藝越到位，啤酒的酒精度就會(huì)越好。當(dāng)然酒精度高并不是單純的好事，我知道很多人更需要酒精度低、入口清淡的啤酒。還是要看各位的習(xí)慣和口味。
啤酒的味道
1.通過麥芽、水和啤酒花這三種原料釀造的純凈啤酒，往往都會(huì)具備明顯的麥香，入口的時(shí)候會(huì)有啤酒花的微苦，回味無苦味。
2.加入大米、淀粉甚至葡萄糖的啤酒，入口清淡、回味香甜，麥香的原味和啤酒花的清香通常都不太明顯。
3.使用烘焙麥芽為原料的黑啤通常具有更高的麥汁深度和酒精度，并且會(huì)富含更多的氨基酸和能量。喝起來會(huì)略有焦苦，回味時(shí)可能會(huì)有微甜。
啤酒的泡沫
1.平穩(wěn)開啟時(shí)不應(yīng)用泡沫涌出，不應(yīng)出現(xiàn)冒“白煙”的現(xiàn)象。否則就可能是粗制濫造的啤酒、或者是發(fā)醇工藝產(chǎn)生差錯(cuò)的啤酒。
2.啤酒倒入杯中后其泡沫不應(yīng)很快散去。高口質(zhì)啤酒的泡沫潔白細(xì)膩，在杯中可保持3分鐘以上的啤酒才是好啤酒。