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廣州冷凍肉食品銷(xiāo)售

作者:廣州泰農(nóng)食品有限公司 來(lái)源:tainong 發(fā)布時(shí)間:2015-05-23 瀏覽:325

冷鮮肉遵循肉類(lèi)生物化學(xué)基本規(guī)律,在適宜溫度下,使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化 和成熟這一過(guò)程,肌肉蛋白質(zhì)正常降解,肌肉排酸軟化,嫩度明顯提高,非常有利于人體的消化吸收。且因其未經(jīng)凍結(jié),食用前無(wú)須解凍,不會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)流失,克服了凍結(jié)肉的這一營(yíng)養(yǎng)缺陷。

冷凍肉是將宰殺后的畜禽肉經(jīng)預(yù)冷后在-18攝氏度以下速凍,使深層溫度達(dá)-6攝氏度以下。冷凍肉雖然xj較少,食用比較安全,但在加工前需要解凍,會(huì)導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。除此之外,低溫還減緩了冷鮮肉中脂質(zhì)的氧化速度,減少了醛、酮等小分子異味物的生成,并防止其對(duì)人體健康的不利影響。

鄭重聲明:資訊 【廣州冷凍肉食品銷(xiāo)售】由 廣州泰農(nóng)食品有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫(kù)www.5ix2s.cn)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線(xiàn)投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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