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（張學(xué)堂香油教你辨別真假芝麻油）
一碗清水，輕松辨別
色拉油、菜籽油都是常見的食用油，對(duì)人體沒有任何危害，但這兩種油不管怎么配，都配不出芝麻香油的味道。這時(shí)候就要用到香精了。芝麻香油味的香精并不難買，現(xiàn)代科技這么發(fā)達(dá)，基本上只要能想到的香味，都能用香精調(diào)出來。問題是，香精吃多了，人的身體就有可能出現(xiàn)不良反應(yīng)，比如腹瀉、呼吸困難。所以，勾兌出的芝麻香油既騙人，又危害健康。
但我們只要掌握了一定的方法，就可以避免將勾兌的芝麻香油帶回家。
一、聞聞味
真正的芝麻香油和勾兌的芝麻香油在氣味上還是有區(qū)別的，鼻子靈的人一聞就能聞出來。真正的芝麻香油有濃郁醇厚的芝麻香味，而勾兌出的芝麻香油能聞到勾兌原油的味道，比如，用花生油勾兌的，那它就會(huì)發(fā)出花生的氣味。
如何知道家里買的芝麻香油是真的還是香精勾兌的?可以這么說，真正的芝麻香油香味持久，放個(gè)一兩年，香氣都不會(huì)變淡。但摻了香精的芝麻香油，香味容易揮發(fā)。如果發(fā)現(xiàn)家里的芝麻香油聞起來明顯沒有剛買時(shí)香，那多半是買到了勾兌貨。
二、用清水來辨別
買散裝芝麻香油，要是條件許可，可以讓賣油的找一碗清水來。滴一滴香油在水里，真正的芝麻香油滴入水中，會(huì)出現(xiàn)薄薄的油花，這油花很快就會(huì)擴(kuò)散成許多小油珠。而摻了假的芝麻香油就不一樣了，油花小，且不易擴(kuò)散。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)做起來很簡單，就是要注意盛水的碗必須干凈，做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候水面要平，不要隨便晃動(dòng)。
貼心小妙招
如何辨認(rèn)摻水芝麻香油：有些黑心商販會(huì)用往真芝麻香油里摻水的辦法來節(jié)省制作芝麻香油的成本。而辨別摻水芝麻香油的方法也很簡單。買芝麻香油的時(shí)候，可對(duì)著陽光觀察，若是摻了水，油中會(huì)有較多的沉淀、雜質(zhì)，油層還會(huì)分離混濁。而真正的芝麻香油，在強(qiáng)光下則是清澈透明的。
