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自動餃子機(jī)_餃子機(jī)_餃子機(jī)廠家直銷保質(zhì)保量

作者:帶餡面條機(jī)|彩色面條機(jī)|包子機(jī)|餃子機(jī) 來源:wanrui 發(fā)布時間:2010-02-26 瀏覽:364


自動餃子機(jī)_{sx}||好運(yùn)來||餃子機(jī)


1.口味口感好 易消化

  傳統(tǒng)餃子機(jī)制作面皮是在螺旋推進(jìn)器(絞龍)里,通過螺桿擠壓面團(tuán)而完成的。強(qiáng)力的擠壓要產(chǎn)生大量的熱,使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷卻的過程中要回生(β化)。回生的淀粉質(zhì)地硬,面皮里有面渣,味道欠佳,口感發(fā)艮,且不易被人消化吸收。本機(jī)采用輥軋壓片技術(shù),不產(chǎn)生熱量。面團(tuán)經(jīng)兩道軋輥壓延而制成的面皮,可比擬手工搟制的餃子皮,蒸煮的餃子美味可口。

2.形態(tài)飽滿 餡大、皮嫩、汁多

  傳統(tǒng)餃子機(jī)成形的餃子是一面起“肚”,充餡是灌腸式,餃子餡里的肉與蔬菜必須呈泥狀,不能多加餡料,蒸煮出的餃子口感發(fā)粘,不爽口;同時,由于面皮里的淀粉已回生,蛋白質(zhì)部分變性,面皮的延伸性和可塑性變差;蒸煮出的餃子體積小、不起發(fā)、色澤暗。本機(jī)工作時,經(jīng)過軋輥的壓延,使面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)達(dá)到均勻分布,加工性能提高,可加大餡料的充填量。本機(jī)獨(dú)特的包合成形技術(shù),使包制的餃子兩面起“肚”,形同手工水餃;可包制顆粒狀的餡料,餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態(tài)飽滿,餡大皮嫩,爽口、多汁有味,色澤白潤。這些都是傳統(tǒng)餃子機(jī)無法做到的。

3.出品率高 破損率低

  在保證餃子工藝要求的前提下,調(diào)制面團(tuán)時,應(yīng)盡量多加水,以提高面皮中淀粉的α化程度,改善口感和加工性能。傳統(tǒng)餃子機(jī)必須使用較硬的面團(tuán)加工面皮,否則不能從面管擠出圓筒形面皮,加水量要控制在40%以下。本機(jī)使用的面團(tuán),加水量可達(dá)35%---50%,加工成形時破損率低,蒸煮出的餃子不破皮,不渾湯。

4.節(jié)能 效率高

  與同類型相同產(chǎn)量的傳統(tǒng)餃子機(jī)相比較,節(jié)省能耗75%以上,可顯著降低生產(chǎn)成本。與手工包餃子相比可提高效率7倍。

5.體積小 重量輕

  本機(jī)結(jié)構(gòu)合理,體積小;重量是同類型傳統(tǒng)餃子機(jī)的三分之一。

6.操作維修簡單 換餡方便

  本機(jī)采用變頻電機(jī),根據(jù)工作需要,可無級變速調(diào)節(jié)包餃子的速度,傳統(tǒng)餃子機(jī)則不能調(diào)速。本機(jī)面皮與餡料的比例均可調(diào)整。本機(jī)可隨時更換餡料,操作方便(換餡斗即可),機(jī)器不存剩餡。傳統(tǒng)餃子機(jī)換餡時,需拆機(jī),再換餡,費(fèi)時,費(fèi)事

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