冬天是收藏的季節(jié)，是積蓄力量待萌發(fā)的季節(jié)，我們應當抓住這個良好的時期，為兒童提供適當?shù)臓I養(yǎng)。冬季熱量散發(fā)較快，故飲食可適當增加厚味，但仍不要忘記均衡膳食的原則。兒童不應因天氣寒冷而減少活動，主食量可略作增加，以滿足機體對熱能的需要。本期專題將詳細的為你講解兒童冬季應該怎樣保證營養(yǎng)的攝入。

黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。
牛奶
牛奶是人體營養(yǎng)素的{zh0}來源之一，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫(yī)認為，牛奶味甘平，有補虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。
大豆
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“wq蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天食大豆特別有益。中醫(yī)認為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、yq的功效。


黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
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冬天吃啥才能不怕冷
鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，魚肉細膩，是{zh0}的品鱸魚季節(jié)。


芒果椰汁黑糯米
原料：芒果核、芒果肉、黑糯米、椰汁。
做法：由于芒果肉較濕毒，煮這款甜品時可先用芒果核干堡水，撈起核后再加入黑糯米，待米煮爛后，放芒果肉，{zh1}加上椰汁，這樣就更健康有益。
功效：黑米暖胃益血氣，香甜的芒果是熱性的，這樣的甜品小孩食了御寒又保健。
桂花胡蘿卜羹
原料：胡蘿 1、1009克，白糖20克，糖桂花少許，水淀粉少量。
做法：1將胡蘿卜切成小片；鍋內(nèi)放入適量水，燒沸后加入白糖及胡蘿1、片；再次燒沸后用水淀粉勾成薄交，再撒入糖桂花即可。
功效：維生素C含量高，能預防小孩呼吸道感染，是冬季的理想食物。
肉末萊粥
原料：瘦豬肉50克、小青菜1株，植物油10克，醬油、精鹽、蔥、姜末各少許。
做法：殘肉洗凈去筋席成細末，青菜洗凈切碎；鍋內(nèi)加入植物油，油熱后下人肉末，不斷偏炒，蔥姜末燒香，再加入醬油炒至全熟；將炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥內(nèi)，煮沸即可食用。
功效：豬肉是高蛋白、高熱能的食品，在寒冷的冬天進食有驅(qū)寒功效；青菜含有大量維生素；大米不僅含有維生素，而且有大量的碳水化合物，合起來在冬天食用最理想。
牛肝菌蒸蛋
原料：牛肝菌50克，雞蛋2個，鹽和蔥花適量。
做法：牛肝菌洗凈，切成小薄片，雞蛋打散，加水或者鮮湯(根據(jù)個人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，{zh1}撒蔥花。

功效：此菜富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等。 

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