雞(學(xué)名Gallus gallus domesticus),鳥綱雞形目雉科。潭州燒雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞原出于野生的原雞,最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品,潭州仙廟燒雞為人們提供廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白。廣州{zh0}的吊燒雞其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。在12生肖排名第10名。