廣州飯?zhí)贸邪?/h1>

作者：廣州市增佳餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司 來源：zengjia 發(fā)布時間：2015-04-27 瀏覽：289

一、是加強食堂衛(wèi)生安全教育。http://.組織食堂工作人員認真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食堂安全管理辦法》、《食堂設(shè)備設(shè)施管理辦法》、《食堂中毒緊急處置預(yù)案》等衛(wèi)生知識和相關(guān)規(guī)定。 

二、是加強食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查。定期對食堂的衛(wèi)生及工作人員個人衛(wèi)生進行全面檢查，堅持每天對廚房、餐廳、儲藏室和餐具進行xd，每周對食堂衛(wèi)生進行一次全面地清潔，http://.并做好防蠅、防鼠工作，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。 

三、是加強食品采購質(zhì)量監(jiān)督。食品采購，實行定人管理，定點采購，http://.食堂采購人員在采購各種食品時嚴把質(zhì)量關(guān)。 

四、是加強倉儲管理。針對夏季高溫儲存難等問題，單位實行勤采購少積存的方法，盡量少存食品，增加采購次數(shù)。

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