番禺食品批發(fā),番禺食品零售,番禺日為食品
白糖餅要求非常膨松潔白,因此最怕油,甚至連擦烤托的油也不宜多。另外關(guān)鍵的是烤餅技術(shù),爐溫要求在150℃至160℃之間,烤餅時(shí)中途不能打開爐門。用水量要準(zhǔn)確,調(diào)面時(shí)不能中途加水或加粉,否則面團(tuán)容易起筋,面團(tuán)一起筋就會wq失敗,導(dǎo)致烤出來的餅硬結(jié)不膨脹,而且表面起泡。白糖餅是干餅類的代表,所的干餅均可參照白糖餅的配方制作。