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榨油機配件廠家告訴你一個日常生活的知識：
油脂在精粹過程中，對油脂脂肪酸組成的改動有限。三、四級食用油色澤比一、二級略深，將毛油通過適度精粹，去掉了一些有害物質(zhì)，一起又保留了食 用油原有的營養(yǎng)成分。跟著油脂精粹程度的進步，油脂的純度會進步，但其營養(yǎng)素也有一定丟失，這樣我們榨出來的油質(zhì)量將會受到嚴重的影響。
油脂通過脫色和脫臭工藝精粹后，在去掉有害物質(zhì)的一起，會使營 養(yǎng)成分丟失60%擺布。假如精粹到一級油的程度，油的純度達到99%以上，色彩變淺、無味，所含雜質(zhì)十分少了，但其所含的營養(yǎng)成分也幾乎沒有了。
近來，仔細的顧客會發(fā)現(xiàn)，“食用調(diào)和油”、“高級色拉油”等稱謂的食用油在超市里越來越少，取而代之的是按“一、二、三、四”等等級標示的食用油。與此一起，各大超市里，花生油、大豆油等食用油降價促銷的宣傳則此伏彼起。
國家制定的食用油新標準將食用油依據(jù)其精粹程度劃分為四級。不少消費者以為食用一級油、二級油比三級油、四級油要健康。據(jù)“源通”食用油負責人介紹，食用油的等級其實是依據(jù)精粹程度的不同來劃分的。油的等級越高，精粹程度就越高，但不代表它的營養(yǎng)價值就越高。
植物油的出產(chǎn)質(zhì)料有大豆、菜籽、花生、玉米、油茶籽等，這些植物油都富含豐厚的不飽和脂肪酸和較多的植物甾醇、角鯊烯、胡蘿卜素、維生素E等營養(yǎng)成分。
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