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安琪月餅讓您吃的放心

作者:深圳安琪食品有限公司 來源:anqiguanwang 發(fā)布時間:2014-05-05 瀏覽:418

安琪從開始做月餅時就非常注意質量高標準控制,盡管因控制質量大大提高了成本,降低了利潤,但安琪人還是堅持不懈。在用糖方面,安琪選用的是炭化糖,每噸成本比硫化糖要高出很多;在食用油方面,安琪使用從南非進口的hg油,比普通花生油貴出一倍,比菜籽油要貴三倍;在蓮蓉方面安琪每年都去湖南等原產(chǎn)地精選蓮子,堅決不選價低而有雜質的蓮子;安琪選用的蛋黃都來自從湖南、湖北采購的鴨蛋,而且要求產(chǎn)蛋的母鴨必須在湖區(qū)放養(yǎng),這樣,由于母鴨吃的是貝殼類以及小魚等食物,所產(chǎn)鴨蛋的蛋黃紅而硬,口感和質量都非常好;安琪月餅的內包裝材料使用環(huán)保食品級材料,堅決杜絕再生材料。
不僅選料如此精嚴,在生產(chǎn)工藝方面,安琪人也嚴格要求自己。生產(chǎn)工藝水平的高低設備是關鍵??驹嘛灥目緺t現(xiàn)在大致有三種:平爐、旋轉爐、隧道爐。平爐和旋轉爐因為烘烤時間難以保證一致,烘烤溫度難以一一均衡,烘烤出來的月餅很可能因為不同爐或同爐不同層而顏色很難一致,質量很難穩(wěn)定。安琪使用50米長的隧道爐就wq避免了這種情況,由于月餅在溫度一致的隧道里勻速通過烘烤,每個月餅經(jīng)過隧道烘烤的時間、溫度都一樣,保證了所有烤出的月餅在顏色、質量上的一致性。而且,隧道爐燒的是煤氣,環(huán)保節(jié)能。然而,僅這套隧道爐設備,安琪就投資了幾百萬元。
選料、工藝等都得靠人去實施,為此,安琪非常重視人才的培養(yǎng)和培訓。他們將一年52周的zm安排得滿滿的,每到zm,他們都要分批對技術人員、生產(chǎn)人員、工人進行有針對性的培訓,讓每一位員工都熟悉自己所操控環(huán)節(jié)的質量控制要點。各道工序的工作人員還要定期輪崗,每個工作人員要熟悉各道工序的質量控制要點。在工作中,他們要求,每道工序工作人員必須監(jiān)督上一道工序的質量,確保質量監(jiān)督環(huán)環(huán)相扣。
為隨時掌握產(chǎn)品質量,安琪投巨資建立了一個化驗室,用來檢測出廠月餅的溫度、水分、糖分、油脂、微生物、物理變化及吸氧量。月餅公司建立自己的質量化驗室,在業(yè)內是非常少有的。
為了保證質量控制得到有效實施,安琪逐年建立更高更完整的國際質量管理體系。1999年,安琪建立并通過國際質量體系認證(ISO9002);同年,安琪通過美國食品yw管理局(FDA)認證;2003年,安琪在月餅行業(yè)率先通過食品安全重點控制認證(HACCP);2004年,安琪又通過國際質量管理體系認證(2000版)ISO9001。安琪公司下一個認證目標是ISO14000國際環(huán)保體系認證,目前已在申請過程中。憑著對消費者和全社會負責的態(tài)度,他們總要對工作中摸索出來的質量控制經(jīng)驗進行系統(tǒng)化整理,并以文件的形式將其固定下來,形成自己的企業(yè)標準,進而參與國家標準的起草制定。去年正式實施的國家月餅新標準“月餅類糕點通用技術要求”,安琪就是12個起草人之一。
當國家還未在月餅行業(yè)實行QS食品安全市場準入制度時,安琪就考慮向我市質量技術監(jiān)督部門提出申請QS認證。安琪還積極參與制定了今年正式實施的廣東省冰皮月餅企業(yè)標準。安琪人堅信,企業(yè)通過努力,自身的企業(yè)標準上升為省或國家標準后,企業(yè)定將占盡市場先機。同時,只有堅持把質量擺在{dy},把質量作為企業(yè)的生命,企業(yè)定將持續(xù)發(fā)展,永立不倒。

目前,深圳安琪食品有限公司擁有“安琪”、“琪旺”、“安琪餅屋”等多個zmpp。展望未來,安琪人表示,將以“更好地滿足國民生活要求”的宗旨,再接再厲,不斷地創(chuàng)新進取,力爭在短時間內成為國際知名集團企業(yè)。

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鄭重聲明:資訊 【安琪月餅讓您吃的放心】由 深圳安琪食品有限公司 發(fā)布,版權歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內容未經(jīng)(企業(yè)庫www.5ix2s.cn)證實,請讀者僅作參考,并請自行核實相關內容。若本文有侵犯到您的版權, 請你提供相關證明及申請并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會盡快處理。
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