【】國內(nèi)外在農(nóng)產(chǎn)品保鮮理論、保鮮設(shè)施、保鮮材料和保鮮工程技術(shù)的研究與創(chuàng)新，以及在技術(shù)集成、成果轉(zhuǎn)化等方面已經(jīng)取得了顯著的成效。發(fā)達國家非常重視農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工業(yè)，農(nóng)業(yè)總投資70%用于采后，以保證農(nóng)產(chǎn)品附加值的實現(xiàn)和資源的充分利用。發(fā)達國家因有雄厚的資金和工業(yè)化手段的支撐，農(nóng)產(chǎn)品已普遍進入氣調(diào)、冷鏈保鮮階段；正進一步研究、發(fā)展真空預(yù)冷、超低氧貯藏，還從分子水平來探索作用物抗衰老、抑制成熟、培育耐貯藏新品種等，并已取得突破。kj劑,有機硅季銨鹽kj劑,有機硅,有機硅季銨鹽,防水材料,防藻劑,織物kj,kj處理,道康寧

    一、農(nóng)產(chǎn)品保鮮新技術(shù)發(fā)展趨勢

    產(chǎn)后農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)正向著綜合控制的方向發(fā)展，其中包括物理控制、化學(xué)控制、農(nóng)業(yè)控制和生物技術(shù)控制。標(biāo)準(zhǔn)化、自動化和配套化以及有機(綠色)農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮技術(shù)正代表著一個時代的特征和發(fā)展趨勢。無污染保護環(huán)境的制冷和氣調(diào)技術(shù)；與農(nóng)產(chǎn)品保鮮處理自動化控制有關(guān)的光電子學(xué)技術(shù)和計算機控制技術(shù)；與提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯運性，提高抗病和抗冷性，控制成熟和衰老，最終提高保鮮效果的轉(zhuǎn)基因分子生物學(xué)技術(shù)；與保護環(huán)境有關(guān)的空氣放電技術(shù)和真空減壓技術(shù)；與利用原子能有關(guān)的輻射保鮮技術(shù)等都是正在發(fā)展而且需要進一步發(fā)展的高新技術(shù)。

    在保鮮包裝材料的研究發(fā)展趨勢看，未來將注重包裝材料及其結(jié)構(gòu)的多功能性。利用微孔制造工藝，結(jié)合防水材料、防腐材料、生理調(diào)節(jié)材料、半導(dǎo)體、陶瓷材料以及利用不同材料的特征進行復(fù)合，以提高現(xiàn)有保鮮包裝材料的耐濕性、透濕性、防結(jié)露性以及防腐保鮮性能。在結(jié)構(gòu)方面將注重提高使用強度、透濕性、防結(jié)露性、與防腐保鮮劑的巧妙結(jié)合性以及適應(yīng)現(xiàn)代化搬運的托盤化包裝的連結(jié)性等。

    在可食涂被保鮮方面，未來將注重與生物保鮮劑的結(jié)合，注重脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)類的復(fù)合。tr涂被劑的MA氣調(diào)將更注重分子調(diào)節(jié)、厚度調(diào)節(jié)、裂縫調(diào)節(jié)、濃度調(diào)節(jié)和親水與疏水性調(diào)節(jié)。

    在保鮮劑的研究方面，未來將更注重微膠囊緩釋理論和技術(shù)的研究，并強調(diào)環(huán)境啟動釋入、添加劑控制、并兼用包裝調(diào)控釋放的三控理論以及兩段釋放控制理論，在應(yīng)用方面注得保鮮劑的組裝結(jié)合、保鮮劑的復(fù)配以及tr保鮮劑的應(yīng)用。

    二、農(nóng)產(chǎn)品保鮮新技術(shù)研究動態(tài)

    (一)新型物理保鮮技術(shù)的研究

    1、輻照及靜電保鮮

    輻照及靜電保鮮部分將進行電離輻射、等離子體、負離子和臭氧、低能和高能電子輻照、短波紫外線和高負電位等保鮮技術(shù)及設(shè)施的研究和開發(fā)。

    (1)電離輻射保鮮：電離輻射保鮮主要利用CO60、Cs137發(fā)出的γ射線，以及加速電子、X-射線穿透有機體時，會使其中的水和其他物質(zhì)發(fā)生電離，生成游離基或離子，對被保鮮農(nóng)產(chǎn)品起到殺蟲、sj、防霉、調(diào)節(jié)生理生化等效應(yīng)，從而起到保鮮的作用。

    (2)等離子體保鮮：等離子體是物質(zhì)的第四態(tài)。通過特定電場實現(xiàn)無聲放電，可以產(chǎn)生低溫等離子體。在此過程中，高能電子與工作氣體分子碰撞，發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng)并將氣體jh，產(chǎn)生多種活性基。低溫等離子體對果蔬保鮮和降解農(nóng)藥殘毒有明顯效果，表現(xiàn)為qc乙烯、乙醇等有害于果蔬貯藏保鮮的代謝物，誘導(dǎo)果蔬氣孔縮小，降低果蔬呼吸強度等作用；對于zj、xj類病害有較強的防除作用，對病毒也有一定的抑制作用。這些均說明等離子體既對作物有一定的生理調(diào)控作用，又對病害有一定的抑制和防治作用。

    (3)負離子和臭氧保鮮：臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和sj劑，既可殺滅xc果蔬致病微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩果蔬有機物的水解，從而延長果蔬保鮮期。負離子與臭氧共存，可以起到保鮮的增效作用。

    (4)低能和高能電子輻照保鮮：利用高能電子束來保鮮和mj，它用高能脈沖破壞DNA和細胞分裂，從而消滅食品中的微生物。這樣可延長農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期，減少防腐劑的使用，使農(nóng)產(chǎn)品gaq，并能延緩果蔬成熟，抑制蔬菜發(fā)芽。用一種裝置產(chǎn)生名為“軟電子”的微弱電子輻射農(nóng)產(chǎn)品表面，可有效抑制和殺滅微生物。這種電子波最深只能深入農(nóng)產(chǎn)品表面50-150μm處，因此它能殺掉農(nóng)產(chǎn)品表面附著的xj同時，不致使農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分遭到破壞。

    (5)短波紫外線照射保鮮：紫外線照射既可起到sj作用，又可起到誘導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的抗病作用。紫外光毒物興奮效應(yīng)是一個較新的概念，它表明在果蔬中能誘導(dǎo)對采后貯藏的腐爛抵抗能力，并通過推遲完熟過程而延長貨架壽命。“毒物興奮效應(yīng)指的是由低劑量試劑，如化學(xué)抑制劑或物理脅迫因子刺激得到的植物有益反應(yīng)”。短時暴露在UV光下可減少采后由病原菌引起的腐爛。在柑桔里，這種現(xiàn)象伴隨著皮內(nèi)誘導(dǎo)的拮抗能力出現(xiàn)，而不是UV光的sj效應(yīng)。盡管這種技術(shù)還沒有開發(fā)用于商業(yè)，但UV的sj和拮抗誘導(dǎo)的雙重效應(yīng)作為對某些產(chǎn)品的采后處理方法而找到了它的用途。

    (6)高負電位處理保鮮：通過10000-20000伏的高負電位處理，可降低農(nóng)產(chǎn)品的冰點，從而起到降低貯藏溫度的作用，達到較好的保鮮效果。

    (7)現(xiàn)在也有科研人員用有機硅季銨鹽kj劑實驗水果的保鮮，通過在水果蔬菜表面噴涂稀釋100倍后的有機硅季銨鹽kj劑，來抑制xj，霉菌的生長，達到保鮮作用，因為有機硅季銨鹽是美國FDA{wy}認(rèn)可季銨鹽類kj劑，其對于人體是md無害的。

有機硅季銨鹽是我公司技術(shù)負責(zé)人原湖南輕工研究院副總工程師承擔(dān)國家“九五”攻關(guān)項目中開發(fā)出來的一種新型kj防臭整理劑，它具有廣譜的抑菌、sj作用。經(jīng)kj檢測，對各種xj如金黃色葡萄球菌(革蘭氏陽性xj代表)、大腸桿菌(革蘭氏隱性xj代表)、zj、斷發(fā)毛癬菌(常見皮膚菌代表)和分枝毛菌(常見霉菌代表)均有很強的抑制、殺滅作用，且其與織物結(jié)合后，具有很好的耐洗性和穩(wěn)定性，由于本有機硅季銨鹽有3個功能團，可以像爪子一樣牢牢地“抓住”作用物，經(jīng)洗滌50次和放置1年以上其抑菌、sj作用仍然在90%以上。其總體作用是對xj的作用效果與國內(nèi)外同類產(chǎn)品(美國道康寧公司的DC-5700)相當(dāng)，而對zj的作用效果大大優(yōu)于國內(nèi)外同類產(chǎn)品。HM98是目前成功研制的{zj0}kj劑之一，可廣泛用于床單、枕巾、枕芯、內(nèi)衣、內(nèi)褲、襪子、鞋墊及女性衛(wèi)生用品的衛(wèi)生整理及木材、水泥混凝土的防霉處理，船舶的防藻kj處理等。使這類產(chǎn)品具有長期的抑菌、sj、防霉等功能，使人們生活的環(huán)境衛(wèi)生得到大大改善。本產(chǎn)品經(jīng)檢測、試用，證明安全md，對人體皮膚無刺激性。且價格只有國外同類進口產(chǎn)品的1/3——1/4。

主要技術(shù)指標(biāo)：
　　外觀：淺黃色透明液體
　　PH值：1%水溶液6.0—8.0
　　有效物含量：60%
使用方法：
　　1、織物kj整理：配成3-5%的工作液浸漬織物三輥壓至增重80-{bfb}，100-110°烘干。
　　2、木器防霉處理：配成5%的防霉液，加入有機錫乳液作為催化劑，加量為0.1%，用刷子刷到木器上。
　　3、水泥混凝土防霉處理：配成5%的工作液，噴至混凝土表面或內(nèi)墻表面1-2㎡/KG，干后便固化成kj涂膜。
下面介紹幾種有機硅季銨鹽kj劑的應(yīng)用配方： 
1．有機硅酒精kjxd液
　　藥用酒精(95%)                                      70%
　　有機硅季銨鹽(60%)                                  3-5%
　　高純度去離子水(電阻率＞18兆歐)                   25-28%
　　該kjxd液可代替碘酒用于皮膚因蚊蟲昆蟲叮咬而引起的gz發(fā)炎，也可用于各種zj引起的癬、jq等皮膚病的防治。該溶液可用噴、涂等方法使用。不用酒精全部用高純度去離子水也可以。儲存期一年以上。
2．kjxd洗手膏
　　用有機硅季銨鹽和藥用酒精加上增稠劑可以做成無水kjxd洗手膏，具體配方如下：
　　藥用酒精                                  67%
　　高純度去離子水(電阻率為18兆歐)            27%
　　有機硅季銨鹽(60%)                          3%
　　增稠劑sepigel 305(賽比克305)               3%
　　儲存期一年以上
3．如果沒有高純度去離子水，用較低純度的去離子水也可以做成比較穩(wěn)定的kjxd液，不過還要加入其它表面活性劑及增稠劑，具體配方如下：
　　十二烷基氧化胺                      1-2%
　　十二醇聚氧乙烯醚-AEO9             0.5-1%
　　卡必醇(二乙二醇丁醚)                5-6%
　　十二烷基二甲基芐基溴化銨            1-2%
　　有機硅季銨鹽(60%)                 0.5-1%
　　去離子水                         加至{bfb}
　　儲存期一年以上

4．去臭止汗kj劑
  高純度去離子水(電阻率＞18兆歐)             47%
  藥用丙二醇                                 10%
 有機硅季銨鹽(60%)                        0.5-1%
  堿式氧化鋁(50%)                            40%
  裝入噴霧裝置用于kj去臭止汗劑

南雄鼎成化工有限公司是我們新的生產(chǎn)基地。這個有機硅季銨鹽kj劑在我們工程師的完善下，本產(chǎn)品和美國道康寧公司的DC-5700結(jié)構(gòu)相似，不過，DC-5700是用甲醇做溶劑，我們是用異丙醇或者碳酸酯做溶劑，大家知道，甲醇毒性非常大，而異丙醇和碳酸酯幾乎沒有毒性，這樣，雖然我們的成本增加了，不過，在客戶購買回去使用中，對操作工人的身體，和周邊的環(huán)境都是非常有利的，特別是用碳酸酯做溶劑，出口不需要辦危包證，出口也方便很多。在使用時，安全性也大大提高。

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