米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)開發(fā)餐飲渠道的策略與技巧

    “得餐飲者得天下”，是所有米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌廠家市場(chǎng)營(yíng)銷人員經(jīng)常掛在嘴邊的一句口頭禪。由此可見，以酒店、中西餐館、飯館、快餐、燒烤攤、酒吧、酒館等為代表的餐飲渠道歷來是米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品

牌品牌的兵家必爭(zhēng)之“要塞”。
    米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)為什么要開發(fā)餐飲渠道？
    餐飲渠道是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)品牌、體驗(yàn)產(chǎn)品的{zj0}場(chǎng)所。做過米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌銷售的人都知道，米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)所定義的“終端”與其他食品、米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)的終端概念不一樣，米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌

企業(yè)只把餐飲店稱作“終端”。為什么？米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)的解釋是：終端是消費(fèi)者消費(fèi)產(chǎn)品的最末端，因?yàn)橄M(fèi)者只有在餐飲渠道內(nèi)才會(huì)直接把米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌喝掉；在KA賣場(chǎng)、便利店、小賣部等消費(fèi)場(chǎng)所都不會(huì)直接消費(fèi)。因此說，

餐飲渠道是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)品牌、體驗(yàn)產(chǎn)品的{zj0}場(chǎng)所。
    餐飲渠道是新品推廣、培養(yǎng)口感偏好的{zj0}場(chǎng)所。俗話說，“先嘗后買，知道好歹”。吃喝，是消費(fèi)者到餐飲渠道消費(fèi)的目的所在。所以說，開展以“免品、試飲、派送”為主要內(nèi)容的新品推廣活動(dòng)，餐飲渠道是{zj0}場(chǎng)所，你不用擔(dān)心會(huì)被拒絕。
    餐飲渠道米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)是創(chuàng)造銷量、搶占市場(chǎng)的{zj0}場(chǎng)所。隨著人們健康消費(fèi)、理性消費(fèi)意識(shí)的覺醒，加之，新的交通法規(guī)和黨政機(jī)關(guān)“限大吃大喝令”的實(shí)施，米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌的消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大快餐的市場(chǎng)

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    米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)如何開發(fā)餐飲渠道
    借水行舟抓分銷。眾所周知，一個(gè)新品要實(shí)現(xiàn)成功上市，比如米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌新產(chǎn)品，首先要完成通過招米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌代理商來完成渠道成員的布建，產(chǎn)品的鋪貨。米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)在啟動(dòng)餐飲渠道進(jìn)行招商時(shí)，

要根據(jù)自己產(chǎn)品的定位來選擇不同的分銷配送商。超gd產(chǎn)品要優(yōu)先選擇做gd優(yōu)質(zhì)加盟商做形象店加盟商，中g(shù)d產(chǎn)品要選擇做強(qiáng)勢(shì)地產(chǎn)市級(jí)加盟的客戶做分銷配送商，低檔產(chǎn)品要選擇做省級(jí)的客戶做分銷配送商。借助他們現(xiàn)有的餐飲網(wǎng)絡(luò)來快速的啟動(dòng)市場(chǎng)、分銷產(chǎn)

品。
    進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)抓進(jìn)店。要想啟動(dòng)餐飲渠道，必須要完成鋪貨進(jìn)店的動(dòng)作。那么，米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌品牌如何完成餐飲渠道的鋪貨進(jìn)店動(dòng)作呢？一是對(duì)于星級(jí)酒店和AB類酒店，要通過談判以{zd1}的進(jìn)店費(fèi)來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)店；二是對(duì)于中g(shù)d餐飲酒店則需要通過

制定“坎級(jí)”進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)政策來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)店；三是對(duì)于中小餐飲店，則通過進(jìn)一箱米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌送其他禮物等小力度的獎(jiǎng)勵(lì)政策來實(shí)現(xiàn)進(jìn)店。筆者前期服務(wù)某米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌期間，為了快速啟動(dòng)餐飲渠道

就曾經(jīng)專門策劃過一次主題活動(dòng)，效果明顯，銷量極速上升。
    有獎(jiǎng)返蓋抓店員。米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌新品招商、進(jìn)店，只是產(chǎn)品銷售的{dy}步，進(jìn)店后通過店員的推廣促進(jìn)產(chǎn)品銷售才是關(guān)鍵所在。
 那么，如何激勵(lì)店員主動(dòng)推廣你的產(chǎn)品呢？一是出庫提成抓庫管。大型的餐飲酒店都有專職的倉庫保管員，可以通過按照出貨箱數(shù)給予倉庫保管員一定金額的提成，以免他壓著你的產(chǎn)品不讓出庫；二是牌面激勵(lì)抓吧臺(tái)。吧臺(tái)陳列面積的大小直接影響著產(chǎn)品銷量

的多少，要通過給吧臺(tái)服務(wù)員送禮品、拿提成，來確保你的產(chǎn)品放在{zh0}的位置、{zd0}的牌面；三是現(xiàn)金返蓋抓店員。對(duì)于包廂和零點(diǎn)大廳內(nèi)的服務(wù)員一定要重視、拉攏，他們?cè)诓惋嬊赖漠a(chǎn)品銷售中發(fā)揮著“臨門一腳”的作用。
    消費(fèi)互動(dòng)抓回轉(zhuǎn)?！盎剞D(zhuǎn)不回轉(zhuǎn)，互動(dòng)說了算”。隨著商品的豐富和過剩，那種“廠家產(chǎn)什么商家就賣什么，消費(fèi)者就買什么”的短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。那么，應(yīng)該怎樣在餐飲渠道開展消費(fèi)者的互動(dòng)促銷活動(dòng)呢？一是免品、試飲和產(chǎn)品派發(fā)。例如通過在

中小餐飲、大學(xué)餐廳、單位食堂派發(fā)、贈(zèng)飲的互動(dòng)促銷方式，將一個(gè)因?yàn)榛剞D(zhuǎn)不良而要退市的產(chǎn)品通過“甩舊貨”的方式又把它給“甩”火了。二是品牌形象布建。通過在餐飲渠道投放店招、菜單、菜譜、告知提示牌、牙簽盒、筷子框等品牌布建物料，來不斷刺激消費(fèi)

者的眼球，不遺余力的告訴消費(fèi)者“米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌新產(chǎn)品上市”。三是可以通過“買一贈(zèng)一”、“消費(fèi)摸獎(jiǎng)”、“有獎(jiǎng)問答”等方式讓消費(fèi)者進(jìn)一步的了解產(chǎn)品、體驗(yàn)產(chǎn)品，進(jìn)而建立米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌新品品牌忠誠(chéng)度和口感偏好度。
    隨著第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人們消費(fèi)場(chǎng)所的改變，餐飲渠道必將成為米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)塑造品牌形象、推廣新生產(chǎn)品、創(chuàng)造市場(chǎng)銷量的一個(gè)渠道“高地”！經(jīng)營(yíng)米飯當(dāng)家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)的您，做好開發(fā)、啟動(dòng)餐飲渠道的準(zhǔn)備了嗎？！