“想知道這只烤雞的‘生平’嗎？只要登錄我們的‘放心廚房’互動(dòng)網(wǎng)站，你可以馬上查到它所有的信息，甚至是飼養(yǎng)和屠宰時(shí)的視頻”。

“看看這道豬肉，肉色新鮮，如果不放心，您可以通過電子標(biāo)簽清晰地調(diào)閱豬的喂食、出圈、屠宰、銷售的全過程，老百姓可以明明白白地吃上‘放心肉’了“。

正當(dāng)許多消費(fèi)者為食品安全問題頭疼之時(shí)，江蘇部分城市引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使得食品安全過程“看得見”，消費(fèi)者終于放心大膽地享用新鮮果肉菜蔬了。

物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于食品安全

近年來，國內(nèi)外食品安全問題時(shí)有出現(xiàn)，快餐店的調(diào)味汁、花生醬中含有沙門氏菌，新鮮菠菜中出現(xiàn)大腸桿菌，部分牛奶和寵物食品加入三聚氰胺等等，令消費(fèi)者驚心擔(dān)憂。食品質(zhì)量安全監(jiān)管及追溯等問題引起各級(jí)政府高度關(guān)注。

  去年底，北京率先將物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于食品安全領(lǐng)域，確保首都的食品供應(yīng)處于安全可靠地位。今年上海圍繞世博會(huì)，深入開展“迎世博，食品安全知識(shí)進(jìn)萬家”，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐，積極推廣運(yùn)用記錄食品運(yùn)送流向的電子標(biāo)簽、自動(dòng)報(bào)警的溫度監(jiān)控系統(tǒng)等技術(shù)手段，著力提高市民食品安全意識(shí)，提升城區(qū)食品安全整體水平。

與此同時(shí)，國內(nèi)部分省市也開始啟動(dòng)“食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”，該系統(tǒng)提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)找出問題癥結(jié)。

用上物聯(lián)網(wǎng) 肉菜放心吃

南京大學(xué)商學(xué)院博士薛元春表示，我國食品安全方面事故頻發(fā)，其中一個(gè)很重要的原因是從生產(chǎn)到銷售缺乏監(jiān)管。加大對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通整個(gè)流程的監(jiān)管，則可以將食品安全隱患降至{zd1}，而物聯(lián)網(wǎng)則可在這方面發(fā)揮重要的作用。

 遠(yuǎn)拓作為國內(nèi)最早專注物聯(lián)網(wǎng)研發(fā)企業(yè)之一，早已將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用于食品安全管理上。以豬肉安全為例：進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場的豬肉安裝上電子芯片，以跟蹤豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、批發(fā)以及零售等各個(gè)環(huán)節(jié)。具體來說，即在農(nóng)貿(mào)市場的豬肉經(jīng)營店配備電子溯源秤，消費(fèi)者在購買豬肉時(shí)可索取含有食品安全追溯碼的收銀條，憑借收銀條上的追溯碼查詢生豬來源、屠宰場、質(zhì)量檢疫等多方面信息。這種做法目前在成都、青島等地區(qū)已經(jīng)展開。

記者了解到，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，百姓不但吃上“放心肉”，也能吃到無農(nóng)藥殘留的“放心菜”。據(jù)遠(yuǎn)拓物聯(lián)網(wǎng)研發(fā)部主任黃國平介紹，只要利用溫濕度、氣敏、光照、化學(xué)等多種傳感器，對(duì)蔬菜生長過程進(jìn)行全程監(jiān)控和數(shù)據(jù)化管理，通過傳感器節(jié)點(diǎn)實(shí)時(shí)感知生產(chǎn)過程中是否添加有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑等物質(zhì)；結(jié)合RFID電子標(biāo)簽對(duì)每批種苗來源、等級(jí)、培育場地，以及在培育、生產(chǎn)、質(zhì)檢、運(yùn)輸?shù)冗^程中的狀況，技術(shù)人員通過物聯(lián)網(wǎng)模塊傳來的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行科學(xué)管理。

　　這種標(biāo)準(zhǔn)化的管理，終于讓安全和品質(zhì)不僅看得見，而且有了公信力。有了物聯(lián)網(wǎng)后，數(shù)據(jù)靠傳感器24小時(shí)不間斷地收集、分析，不僅經(jīng)營者，消費(fèi)者也可以自己“看菜”，放心地食用。