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麻油又稱芝麻油。它內(nèi)服和外用的多種用途遍布許多國度，然而，縱使麻油的用途由古至今記載十分豐富，人們?nèi)稳徊煌５奶剿鬟@世界上最古老的調(diào)味品之一的神奇功能。
源自中國、印度的醫(yī)師，兼同西方國家的草藥醫(yī)師都一致認(rèn)同麻油的許多醫(yī)藥功能，包括ka、kj，含抗楊素，，xy，有助醫(yī)治白血病和通便。
尤其令人振奮的是再2003年全美高血壓協(xié)會兼美國心臟協(xié)會的終年會議上，帝巴拉贊·?？酸t(yī)學(xué)博士發(fā)表了麻油有助降低血壓的功能。 麻油不含膽固醇，被謂為有益心臟的素食油。它含有高量的多不飽和油脂，油酸和亞油酸，富有維他命E和兩種稀有超強(qiáng)的含抗楊素-芝麻酚和芝麻素。
麻油可謂是最早由谷類提煉出來的食油，食用的麻油可分為兩種，一種是由冷壓提煉出來，幾乎無色無味，另一種是華人的{za}，由烘炒出來芝麻提煉出來的，琥珀色兼有著獨(dú)特濃香。雖然這兩種麻油不曾對比其中的不同，但有人評價說“。。。。非烘炒提煉出來的麻油是{jd1}無法取代華人傳統(tǒng)所應(yīng)用的麻油的?！?nbsp;
麻油（據(jù)中醫(yī)）可用于醫(yī)治頭暈眼花，事物不清、頭疼和滋養(yǎng)虛弱的病患者，并幫助病患者恢復(fù)健康。
這也是為何麻油被視為坐月子?jì)D女的主食用品之一。根據(jù)中醫(yī)的說法，被列為性“陽”或者熱補(bǔ)的麻油，是指麻油可以激發(fā)體內(nèi)的抵抗力，幫助血液循環(huán)和補(bǔ)氣。它也幫助順通bb，減輕產(chǎn)后的發(fā)炎腫脹和調(diào)理身體。
華人相信老姜，烘炒芝麻提煉出來的麻油和米酒是可以激發(fā)事物熱能的主要食品，有助于溫暖身體和恢復(fù)元?dú)?，蔬菜性“冷?坐月子?jì)D女如要食用蔬菜，須與麻油加老姜炒食。
對于哺乳期的母親，麻油是含有豐富的油酸，研究指出，母親食用油酸量實(shí)惠影響母乳中等餓油酸量。
油酸是人奶中{zg}量的油脂類，油酸牽連神經(jīng)系統(tǒng)通訊的程序，尤其是在嬰兒成長的早期有助于嬰兒眼睛和頭腦的發(fā)育。
