食品餡料的定義是:以植物的果實或塊莖?畜禽肉制品?水產(chǎn)制品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,經(jīng)加熱?sj?包裝的產(chǎn)品?產(chǎn)品按用途分為焙烤食品用餡料?冷凍飲品用餡料?速凍食品用餡料;按工藝分為常溫保存餡料和冷鏈保存餡料;按原料分為蓉沙類?果仁類?果蔬類?肉禽制品類?水產(chǎn)制品類等?其中焙烤食品用餡料主要用于制作糕點?面包?月餅等焙烤食品的食品餡料;冷凍飲品用餡料,主要用于制作冰淇淋?雪糕?冰品等冷凍飲品的食品餡料;速凍食品用餡料,主要用于制作速凍食品如速凍豆沙包?速凍湯圓等的食品餡料?常溫保存餡料是經(jīng)高溫sj后可以在常溫狀態(tài)下保存的食品餡料;冷鏈保存餡料是經(jīng)低溫(或高溫)sj后冷鏈保存的食品餡料?《食品餡料》（GB/T21270-2007）標準是一項推薦性國家標準，已由國家質(zhì)檢總局和國家標準委于2007年12月4日批準發(fā)布?！妒称佛W料》作為中國{dy}部食品餡料的國家標準，主要規(guī)定了食品陷料的產(chǎn)品分類、要求、檢驗規(guī)則和判定原則，適用于食品餡料的生產(chǎn)、銷售、檢驗等三大環(huán)節(jié)。
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