河南商報(bào)訊（記者 宗雷）天氣轉(zhuǎn)熱，吃吃燒烤、喝喝啤酒那是相當(dāng)愜意的事。不過，您可得注意了，鄭州市疾控中心專家提醒，夏季應(yīng)忌食沒烤熟的羊肉、牛肉等，謹(jǐn)防患上“布病”。

　　啥是“布病”？鄭州市疾控中心地方病防治科副科長李偉說，就是布魯菌病的簡稱，是布魯菌引起的急性或慢性傳染病，主要表現(xiàn)為病情輕重不一的發(fā)熱、多汗、gjt等。

　　近些年，“布病”發(fā)病情況呈上升趨勢，每年4~9月為高發(fā)期。食用未xd或xd不徹底的奶和肉、內(nèi)臟等食物，會經(jīng)消化道感染布病，如食用沒有熟透的烤肉等。

　　李偉提醒大家，想吃烤肉，{zh0}到有衛(wèi)生合格證的餐館、飯店，在食用羊、牛肉時(shí)要充分加熱以使其熟透。

來自西方的圣誕節(jié)也越來越被中國的家庭重視，越來越多的西式美味通過電烤箱被搬上中國人的餐桌。享受那一份家人來帶的冬日的溫暖。和家人一起制作DIY姜餅，享受那份無與倫比的天倫之樂。烘焙達(dá)人Julia就是一位來自德國的熱愛烘焙的外國人，她和我們分享了如何用電烤箱烘焙圣誕美味的姜餅小人。

【DIY圣誕溫馨姜餅】

　　原料：(按照原料可以制作約20姜餅人)

　　原味面粉350克;小蘇打2勺;姜粉1勺;黃油125克;紅糖175克;雞蛋1個;肉桂粉4勺;糖漿(蜂蜜)少許。

　　表面裝飾： 裱花糖霜

　　制作方法：(時(shí)間約1小時(shí))

　　1. 將小蘇打，姜粉，肉桂粉與混合過篩后的面粉混合并倒進(jìn)碗中。

　　2. 加入黃油攪拌，直至像面包屑一樣。

　　3. 再加入紅糖，雞蛋和糖漿與面粉一起混合成面團(tuán)。

　　4. 翻倒面團(tuán)至略光滑，用保鮮膜包裹，放進(jìn)冰箱冷藏15分鐘。

　　5. 將伊萊克斯電烤箱在200度預(yù)熱，將烘焙紙放置在烤盤。

　　6. 把面皮搟成0.5厘米左右的薄片，用刀切除姜餅人的形狀，放置在烤盤上。(此步驟也可利用各種磨具或進(jìn)行創(chuàng)意制作)

　　7. 烘烤10 - 15分鐘，或直到餅干邊緣呈金黃色即可。

　　8. 從烤箱取出烤盤略放冷卻。

　　9. 用糖霜裝飾冷卻好的餅干。

制作步驟

　　烘焙達(dá)人Julia的烘焙？心得：

　　烤箱是西式廚房的必要組成部分，在伊萊克斯小家電公司也有一個這樣的廚房空間使用烤箱，給了我家一般的感覺。我真的很喜歡和欣賞中國的廚房，這讓我想起了曾經(jīng)在家里DIY的時(shí)光，十分溫暖有愛。特別是在圣誕節(jié)期間，我可以利用烤箱準(zhǔn)備我的圣誕大餐。

　　伊萊克斯烤箱的使用是很容易的人性化設(shè)計(jì)，明確的按鈕指示。透過玻璃面板，我可以隨時(shí)觀看到食物，并檢查烘焙或烘烤結(jié)果。相比其他我用過烤箱，伊萊克斯烤箱提供了一個非常良好的烘焙效果，上下熱對流模式提供類似大烤箱的專業(yè)烘烤過程。烤箱加熱速度很快，幾分鐘后，就可以按下開關(guān)按鈕?？鞠涞暮谏蟀咽?，方便我提拉面板，使用非常方便。小烤箱的大性能給我留下深刻印象。

　　“烘趴C計(jì)劃——浪漫情人PA”

　　越來越多的年輕白領(lǐng)開始拿圣誕節(jié)當(dāng)情人節(jié)來過。在中國，圣誕老人并不如想象中那么受歡迎，泰迪熊、鮮花、巧克力卻無疑成了送給心愛的女友圣誕禮物的貼心選擇，對喜歡浪漫的情侶來說，或許享受和女友紅酒配PIZZA大餐比花哨的禮物更加來的彌足珍貴。

【中國式PIZZA】

　　原料：面粉450克，溫水250毫升，酵母20克，鹽10克，橄欖油15毫升，白糖1匙

　　自制番茄醬配方：油10毫升，洋蔥1個，番茄醬1罐，1罐去皮番茄，鹽，胡椒，羅勒，牛至

　　配料：芝士粉，火腿，香腸，蔬菜(如洋蔥，橄欖)

　　制作方法：(時(shí)間約1小時(shí))

　　1. 酵母加溫水和橄欖油溶解。

　　2. 面粉加入鹽和糖拌勻，把酵母水倒進(jìn)去揉成光滑的面團(tuán)。

　　3. 讓面團(tuán)發(fā)酵15分鐘。同時(shí)準(zhǔn)備好番茄醬。

　　4. 將洋蔥切片并迅速的烘烤。

　　5. 加入番茄醬和去皮番茄，與洋蔥一起煮。用羅勒，牛至，鹽和胡椒一起調(diào)味。

　　6. 面團(tuán)發(fā)酵完后放到案板上，加略微油，將面團(tuán)揉成盤狀。

　　7. 面團(tuán)上加入番茄醬，如需要也可將芝士粉及其他配料一起加上。(你可以添加其他你喜歡的食物)

　　8. 將配料好的PIZZA餅在伊萊克斯烤箱中210℃烘烤10-15分鐘，當(dāng)看到芝士和面團(tuán)變金黃時(shí)，PIZZA就可以出爐了。(建議使用對流熱)

烘培步驟

　　浪漫的燭光晚餐當(dāng)然也少不了烘焙幸福的甜品啦，薄灰媽媽為我們分享的另一款是用伊萊克斯烤箱制作的圣誕樹樁蛋糕，讓你足不出戶，也能坐享五星級酒店甜品的美味。

【圣誕樹樁蛋糕】

　　原料：

　　蛋黃糊材料：蛋黃4個、細(xì)砂糖15克、牛奶30克、植物油30克、低筋面粉50克、玉米淀粉8克、可可粉5克(或者蛋清4個、細(xì)砂糖50克、檸檬汁(3ml) )、

　　奶油：動物性淡奶油200克、糖20-30克(根據(jù)個人口味添加)、可可粉5克

　　制作步驟：

　　1、 將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，用干凈無油無水的容器來盛裝。蛋黃中加入15克白糖攪勻。

　　2、 加入30ml牛奶攪勻，再加入30克植物油攪勻。

　　3、 攪拌均勻后篩入面粉、可可粉、玉米淀粉。

　　4、 攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。

　　5、 雞蛋清里擠入少許檸檬汁。

　　6、 用電動打蛋器打至粗眼泡狀態(tài)，加入剩余的三分之一白砂糖繼續(xù)攪打。

　　7、 攪打至細(xì)膩泡泡時(shí)再次加入剩余的三分之一白砂糖繼續(xù)攪打。

　　8、 攪打至起紋路時(shí)再加入剩下的白砂糖繼續(xù)攪打。

　　9、 攪打至出現(xiàn)彎角時(shí)就是濕性發(fā)泡，蛋白就打好了。

　　10、將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊里。

　　11、 用上下翻拌的手法混合，注意一定不能畫圈攪拌。

　　12、 混合均勻。

　　13、 混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊里。

　　14、 繼續(xù)用翻拌的手法攪拌均勻。

　　15、 把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平;放入預(yù)熱好的伊萊克斯烤箱里，中層，烘烤15分鐘左右。

　　16、 烤蛋糕的時(shí)候我們來打發(fā)淡奶油。淡奶油中加入糖和可可粉。

　　17、 將淡奶油打發(fā)至膨脹的如圖狀態(tài)。

　　18、 取出烤好的蛋糕，晾至溫?zé)岷蟀延图垊兿聛?。在蛋糕翻面涂抹上打發(fā)好的奶油。把蛋糕卷起來，切去蛋糕卷的兩端一小部分，露出漂亮的橫切面。

　　19、 再將蛋糕卷切成一大一小2段，擺成樹樁的造型。

　　20、 再涂上一層奶油， 用叉子在奶油層劃上一些紋理，{zh1}再篩上一些可可粉即可。