近日，廣東mp產(chǎn)品頒獎(jiǎng)典禮在廣東省中山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局活動(dòng)廳舉行，作為中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員單位的廣東格蘭仕集團(tuán)有限公司，由其格蘭仕生活電器制造公司生產(chǎn)的格蘭仕牌電烤箱和格蘭仕（中山）電工線材公司生產(chǎn)的漆包線被授予“廣東省mp產(chǎn)品”稱號(hào)。

　　根據(jù)《廣東省mp產(chǎn)品（工業(yè)類）管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)專家評(píng)價(jià)，廣東省mp產(chǎn)品推進(jìn)委員會(huì)確認(rèn)，格蘭仕電烤箱和漆包線產(chǎn)品被授予“廣東省mp產(chǎn)品”稱號(hào)。據(jù)了解，中山市有3000多項(xiàng)產(chǎn)品申請(qǐng)mp評(píng)價(jià)，僅格蘭仕牌烤箱、漆包線等170余家企業(yè)產(chǎn)品成功入選。

　　廣東省mp產(chǎn)品的評(píng)定需經(jīng)由街道辦、區(qū)、市、省相關(guān)部門的層層審查，并且還通過電話訪問、網(wǎng)絡(luò)公示tp等方式進(jìn)行用戶滿意度調(diào)查，評(píng)審工作前后持續(xù)五個(gè)多月。評(píng)價(jià)過程科學(xué)、公正、公平、公開。

　　獲評(píng)廣東省mp產(chǎn)品，表明格蘭仕電烤箱和漆包線產(chǎn)品質(zhì)量獲得了省級(jí)政府部門的充分認(rèn)可，其行業(yè)知名度、美譽(yù)度上得到進(jìn)一步的提升，進(jìn)一步證明并增加了格蘭仕品牌的影響力。

授課教師

　　美食達(dá)人 徐小樂

　　新聞背景

　　隨著物價(jià)水平的不斷上漲，3塊錢就能吃一頓不錯(cuò)早餐的景象似乎只能從記憶中找尋。市中心城區(qū)早餐的基本價(jià)格也上漲到了8元左右，而且這類水準(zhǔn)的早餐店的飲食安全也并不讓人非常放心。在大點(diǎn)兒的連鎖店買個(gè)大面包也得10元左右。許多市民琢磨自己弄點(diǎn)兒早餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠不說，自己親手做干凈吃著放心。

　　小貼士

　　烤750克面包的配料

　　奶或水：1杯

　　雞蛋：2個(gè)

　　酥油：2大勺

　　糖5-6大勺

　　色拉油：2大勺

　　鹽：1/3小勺

　　面粉：3杯

　　酵母：1.5小勺 　　課堂提問

　　A

　　如何選擇面包機(jī)？

　　老師答疑：家用面包機(jī)一般價(jià)格在500元左右。選擇時(shí)要注重幾個(gè)細(xì)節(jié)。一看材質(zhì)。面包機(jī)的材質(zhì)是選購(gòu)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，外殼通常為PP硬塑，以表面光潔、無劃痕，做工細(xì)致、接縫緊密自然，功能按鍵分布自然合理為佳。內(nèi)膽主要觀察厚度，更高厚度的內(nèi)膽帶來的是更加均勻的受熱、更長(zhǎng)時(shí)間的使用壽命以及更加優(yōu)異的節(jié)能指標(biāo)。二看品牌。由于面包機(jī)的生產(chǎn)技術(shù)較為成熟、生產(chǎn)成本較低，所以市場(chǎng)上面包機(jī)的品牌很多，其中既有mp大廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，也有不知名的小工廠出產(chǎn)的產(chǎn)品，{zh0}選購(gòu)比較知名的企業(yè)生產(chǎn)的面包機(jī)。三看包裝。選購(gòu)面包機(jī)時(shí)注意檢查一下外包裝：如果外包裝上出現(xiàn)破損、撕裂、水痕甚至摔傷就一定不要購(gòu)買。 　　課堂提問

　　B

　　材料如何選擇？

　　老師答疑：原材料的選擇及面粉與液體的比例有一定講究。面粉一定要使用高筋面粉，中低級(jí)面粉高溫吐司孔不定型，有凹陷回縮現(xiàn)象；酵母一定要使用即發(fā)酵母，普通酵母發(fā)酵時(shí)間要3個(gè)小時(shí)以上，面包機(jī)的發(fā)酵在2小時(shí)內(nèi)完成；添加果料時(shí)砂糖要融化使用以便保護(hù)涂層；面粉和液體的比例為3：1，和好面之后成為光滑的面團(tuán)。 　　課堂提問

　　C

　　發(fā)酵和烘烤階段有哪些技巧？

　　老師答疑：發(fā)酵時(shí)要掌握好溫度。{dy}次發(fā)酵一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，面團(tuán){dy}次的發(fā)酵所需溫度為28℃-29℃；面團(tuán)整形完的第二發(fā)酵選擇面包機(jī)的酸奶程序就可以，因?yàn)槊姘鼨C(jī)酸奶程序的溫度與面團(tuán)第二次發(fā)酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右；面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間不是固定的，主要視發(fā)酵情況而定，發(fā)酵過程中可以適當(dāng)在面包桶內(nèi)灑一些水，增加濕度。

　　烘烤要把握住火候。面包的烘烤是做面包的重要環(huán)節(jié)，烘烤時(shí)間一定要控制好，顏色選擇可以根據(jù)自己的喜好而定，喜歡吃酥一點(diǎn)可以延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，顏色選擇深；想吃松軟一點(diǎn)的可以把時(shí)間設(shè)置短一點(diǎn)，選擇淺顏色，但不能低于35分鐘。 　　烤好的面包如何儲(chǔ)藏？

　　老師答疑：面包在剛出爐時(shí)仍處高溫狀態(tài)，這時(shí)面包的酵母還沒有wq消失,若食用不利于健康。當(dāng)面包的中心溫度降至40度以下冷卻后才可以吃,因?yàn)榇藭r(shí)酵母作用停止,面包中的二氧化碳已充分排出。面包一般室溫儲(chǔ)藏即可。面包之所以會(huì)發(fā)干、發(fā)硬、掉渣兒，是因?yàn)槔锩娴牡矸郯l(fā)生了老化。在較低溫度下保存時(shí)面包的硬化速度快，在較高溫度下保存面包的硬化速度慢；超過35℃則會(huì)影響面包的顏色及香味。因此，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度。冰箱的冷藏室溫度大約為2℃-6℃，會(huì)加速面包的老化。本報(bào)記者 高志廣文并攝