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左旋肉堿的研究始于20世紀(jì)初期。1905年，吃左旋肉堿會(huì)反彈嗎俄國(guó)人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發(fā)現(xiàn)了L－肉堿，自此以后，各國(guó)科學(xué)家進(jìn)行了深入的研究。 左旋肉堿真能jf嗎早期的研究發(fā)現(xiàn)，L－肉堿是一種類維生素營(yíng)養(yǎng)素，并將其命名為維生素Bt。而事實(shí)上，堿的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于膽堿，與氨基酸相近；另外，由于一些動(dòng)物可由自身合成來滿足肉堿的需要，因此認(rèn)為肉堿不是維生素，但習(xí)慣上仍將其稱為維生素BT。 美國(guó)科學(xué)院的食品與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)廣泛審查了有關(guān)左旋肉堿的研究，在1989年做出結(jié)論“左旋肉堿不是一種必須的營(yíng)養(yǎng)成分”，也就不需要“推薦攝入量”。 1985年在芝加哥召開的國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議上，將左旋肉堿指定為“多功能營(yíng)養(yǎng)品”。左旋肉堿概述 [2]左旋肉堿，Left－肉毒堿，別稱L－肉毒堿、維生素BT，化學(xué)名稱 β－羥基γ－三甲銨丁酸，是一種白色晶狀體或白色透明細(xì)粉。左旋肉堿極易吸潮，穩(wěn)定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。左旋肉堿酒石酸鹽 左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩(wěn)定形態(tài)， 其作用和效果與左旋肉堿基本相同，一般用于膠囊和片劑制作。左旋肉堿發(fā)展現(xiàn)狀 目前左旋肉堿已應(yīng)用于醫(yī)藥、保健和食品等領(lǐng)域，并已被瑞士、法國(guó)、美國(guó)和世界衛(wèi)生組織規(guī)定為法定的多用途營(yíng)養(yǎng)劑。我國(guó)食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760－1996規(guī)定了左旋肉堿酒石酸鹽為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可應(yīng)用于咀嚼片、飲液、膠囊、乳粉及乳飲料等。膳食補(bǔ)充左旋肉堿 膳食中L－肉堿主要來源于動(dòng)物，而植物中的含量很少。 動(dòng)物來源：豐富來源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等； 植物來源：鱷梨、奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量臺(tái)灣高山水果中。左旋肉堿缺乏癥狀 禁食、素食、劇烈運(yùn)動(dòng)、肥胖、懷孕、男性不育、吃
