22種干果的保健作用
果實(shí)成熟時(shí)，果皮呈現(xiàn)干燥的狀態(tài)，稱為干果。富含豐富的維生素和礦物質(zhì)。
1.干果的果皮在成熟后可能開(kāi)裂，稱為裂果:
2.如干果的果皮不開(kāi)裂，則稱為閉果:
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，干果中含有豐富的維生素A、B、D、E,大量的不飽和脂肪酸，和豐富的微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、硒等，是人類生存所必需的營(yíng)養(yǎng)成份。 干果所含的許多營(yíng)養(yǎng)成份的含量，是谷類、蔬菜、水果、動(dòng)物食品所無(wú)法相比的，常食干果就能較好的補(bǔ)充我們維持身體正常機(jī)能所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
以下是22種干果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健作用及食用須知，希望對(duì)你的身體健康有所幫助。
核桃的保健作用
1）促進(jìn)血液循環(huán)：核桃能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯?西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康?簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽計(jì)劃》一書中提到食用油中ω－6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而核桃中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動(dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。另外ω－3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。
2）改善消化系統(tǒng)功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
3）保護(hù)皮膚：核桃富含與皮膚親和力{jj0}的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能xc面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品。
4）提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)楹颂抑泻卸嗖伙柡椭舅?，（?/SPAN>ω－3脂肪酸）而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜{zj1}活動(dòng)性。活動(dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。{zx1}研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。
5）對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處：核桃中的tr抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
6）fa作用：由于核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。ω－3脂肪酸還能與ω－6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)：此外，ω－3脂肪酸（多不飽和脂肪酸）還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過(guò)自由基（高活性分子）的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來(lái)殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而ω－3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。
7）防輻射作用：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。
8）抗衰老：核桃眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，核桃含有的抗氧化劑可以xc體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能ynys。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
9）預(yù)防心腦血管疾?。汉颂宜梢詮亩喾矫姹Ｗo(hù)心血管系統(tǒng)。
①它通過(guò)降低高半胱氨酸（一種能損傷冠狀動(dòng)脈血管壁的氨基酸）防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。
②通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。
③核桃中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。
④核桃中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。
⑤核桃能通過(guò)增加體內(nèi)ω－3脂肪酸的含量來(lái)降低血液凝塊形成的速度。
核桃具有獨(dú)特的滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)、保健作用。藥典《本草鋼目》、《食物多法精華》中指出：核桃具有滋補(bǔ)脾腎，保肝明目，益精血補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋壯骨，潤(rùn)腸通便，黑發(fā)須，ynys，增強(qiáng)智力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育之功效，核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，肉類的10倍。
核桃還是很好的滋補(bǔ)品和中藥材，據(jù)《本草綱目》記載，核桃能補(bǔ)氣益血，調(diào)燥化痰，治肺潤(rùn)腸，且味甘性平，對(duì)于“溫bs肺，定喘化痰”有一定的療效。唐代名醫(yī)孟洗稱核桃仁可''通經(jīng)脈，潤(rùn)血脈，常服骨肉細(xì)膩光滑。
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
10）健腦作用：人體的大腦組織細(xì)胞主要是由60%的結(jié)構(gòu)脂肪（不飽和脂肪酸）和35%蛋白質(zhì)所組成。核桃之所以具有較好的健腦功效，是因?yàn)楹颂抑局泻?0.7%的亞油酸，12.4%的亞麻酸，這些都是分子較小的不飽和脂肪酸，還因?yàn)楹颂抑泻卸喾N微量元素（特別是鋅元素），它們都是大腦組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)脂肪的良好來(lái)源。充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的雜質(zhì)，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。不飽和脂肪酸的不飽和雙鍵具有與其它物質(zhì)相結(jié)合的能力，它能捕捉血液中的膽固醇，并將其排出體外從而清潔血液的作用，人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入含有大量亞油酸和亞麻酸的核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。因此，經(jīng)常食用核桃不僅有健腦的作用，同時(shí)還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃還可以bs固精、潤(rùn)腸通便、壯實(shí)身體。
smMM也可以嘗試吃核桃
經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的sm有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè)，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可zl腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶；有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。...
我國(guó)是核桃原產(chǎn)地之一，開(kāi)發(fā)利用較早，對(duì)核桃的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值認(rèn)識(shí)更深。清代王士雄在其《隨息居飲食譜》中對(duì)核桃作了全面的評(píng)價(jià)，說(shuō)它是“甘溫，潤(rùn)肺，益腎，利腸，化虛痰，止虛痛，健腰腳，散風(fēng)寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補(bǔ)氣虛，澤肌膚，曖水臟，制銅毒，療諸癰……果中能品”。
核桃對(duì)不同年齡的人均有良好的保健作用。婦女懷孕期常吃核桃（每天2－3個(gè)），嬰兒身體發(fā)育良好，頭頂囟門能提早閉合。山西汾陽(yáng)縣有給懷孕婦女送核桃的習(xí)俗。核桃仁含有高濃度的健腦要素成分：如脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，維生素B，維生素C，維生素E以及礦質(zhì)元素磷、鈣、錳、鋅等，吃核桃有助于兒童智力發(fā)育，增強(qiáng)記憶能力.核桃仁中的亞油酸能使皮膚光滑細(xì)膩，有“美基酸”之稱。
核桃有利于老年人健康長(zhǎng)壽，防止細(xì)胞老化和記憶力及性機(jī)能的減退。核桃仁中富含亞油酸，它具有減少血小板凝聚，增加前列腺素、jxy、減少主動(dòng)脈硬化及化血栓的功效，這對(duì)老年人預(yù)防和zl心血管病有良好的作用。
正因?yàn)楹颂矣卸喾N保健功能，因而在歷史上形成許多以核桃仁為主料或理要輔料的藥膳。如人參核桃湯、阿膠核桃、潤(rùn)肺仁餅、核桃健腦露等。
栗子的保健作用
栗子，又名板栗、大栗、栗果，是殼斗科植物栗的種仁，有“千果{zw}”的美稱。眼下正是栗子上市的好時(shí)節(jié)，香甜味美的栗子不但是上佳美食，還是益腎yq的“補(bǔ)藥”。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，bs強(qiáng)筋?？梢詚l反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
栗子的藥用功效從古至今一直為醫(yī)家推崇，唐朝孫思邈認(rèn)為栗子是“腎之果也，腎病宜食之。”南宋詩(shī)人陸游晚年齒根松動(dòng)(腎虛可表現(xiàn)為齒根松動(dòng))，他也常吃生栗作為保健食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也高度評(píng)價(jià)栗子的營(yíng)養(yǎng)成分，栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化的功效。
栗子可生吃、炒制、燉食等等，一到冬天熱乎乎的糖炒栗子就成了驅(qū)寒解饞的美味，不過(guò)有一些特別體質(zhì)的人還真是應(yīng)該注意栗子的吃法。1.脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；2.患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；3.產(chǎn)婦、小兒bb者不宜多吃栗子；4.因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止；5.無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。典型吃法：
1.栗子粥
組成：栗子20克，粳米50克。
做法：將栗子去殼，搗碎，和粳米加水同煮粥。
功效：養(yǎng)胃健脾，bs強(qiáng)筋。
2.紅燒栗子雞翅
材料：雞翅、栗子
做法：生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開(kāi)水煮一下。煮過(guò)的栗子剝?nèi)ネ馄?，讓果肉盡量完整。如果發(fā)現(xiàn)里面有黑色的，要切下來(lái)。按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區(qū)別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會(huì)時(shí)間，讓栗子的味道充分進(jìn)到菜里。
功效：bs強(qiáng)腸胃，bx調(diào)經(jīng)之效。
3.微波爐做糖炒栗子
原料：栗子、白糖
做法：把栗子洗干凈，放到可以漏水的小漏勺里，把多余水分漏干凈，要選一個(gè)有耳扣的微波爐小煲，因?yàn)閧zh1}栗子會(huì)爆炸的，所以一定要扣緊，栗子倒入小煲內(nèi)，不加蓋子，用高火兩分鐘，這是為了除掉栗子表面的水分，兩分鐘后取出加上蓋子(一定要扣緊)，高火三分鐘，然后取出，上下?lián)u晃，目的是使受熱均勻。再放入爐內(nèi)，高火三分鐘，時(shí)間到后，取出打開(kāi)蓋子，加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘。時(shí)間到，可以吃了，除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆，別的都很像。
杏仁的保健作用
進(jìn)入20世紀(jì)以來(lái)，隨著醫(yī)學(xué)藥學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，杏肉、杏仁的醫(yī)學(xué)保健功能進(jìn)一步被認(rèn)識(shí)和發(fā)掘，由此而引起了科學(xué)家們的廣泛興趣和極大關(guān)注。世界衛(wèi)生組織發(fā)表報(bào)告稱：至今，生產(chǎn)杏的南太平洋島國(guó)斐濟(jì)、喜馬拉雅山南麓的洪扎族居住區(qū)、南高加索地區(qū)及我國(guó)的新疆南疆地區(qū)，被列為世界四大長(zhǎng)壽區(qū)域，這些地區(qū)百歲以上老人比比皆是，世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為這四大長(zhǎng)壽區(qū)域的地理、氣候、環(huán)境、人種不同，但其共同點(diǎn)均與當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣常年食用杏制品有關(guān)。
在喜馬拉雅山環(huán)繞的巴基斯坦罕薩地區(qū)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣食用杏仁，世界衛(wèi)生組織發(fā)表報(bào)告：近100年來(lái)在該地區(qū)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)死于癌癥的記載；在我國(guó)內(nèi)陸地區(qū)也有使用杏仁而zy癌癥的實(shí)例。其實(shí)，早在19世紀(jì)我國(guó)民間就有用杏仁煮粥及杏仁茶zy腸癌、肺癌和食道癌的文獻(xiàn)記載。
ka{zw}- 硒
杏仁富含豐富的硒（Se），每百克杏仁中硒的含量約為26~28微克。硒是一種人體和動(dòng)物生命活動(dòng)必須的微量元素，研究表明：人體缺硒就會(huì)造成重要器官的機(jī)能失調(diào)，導(dǎo)致許多嚴(yán)重疾病的發(fā)生。如：惡性腫瘤、心腦血管疾病等。硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“ka{zw}”，對(duì)多種癌癥具有預(yù)防和zl作用。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，硒攝取量不足，可誘發(fā)白血病、結(jié)腸癌、乳腺癌、男性皮膚癌等。如每天攝入200微克硒，即可預(yù)防上述癌癥。硒和其它kayw聯(lián)合使用，有助于提高ka效果，而且能減輕患者對(duì)放療、化療的毒副反應(yīng)；硒對(duì)化療的心肌和肝、腎損傷，有明顯的zl作用，可使zl過(guò)程中出現(xiàn)的多種副作用得到明顯改善。
硒是tr的jd劑，硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在生命體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合，形成一種蛋白質(zhì)復(fù)合物，把能誘發(fā)癌變的有害金屬離子直接排出體外，或從膽汁分泌排出體外，消解了金屬離子的毒性，起到j(luò)d和pd的作用。
此外，硒還有增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能及抗衰老的作用，科學(xué)補(bǔ)硒與人體健康有直接關(guān)系。硒對(duì)人體健康的作用可以歸納為以下幾點(diǎn)：①faka；②zjmyl；③防治糖尿??；④防治白內(nèi)障；⑤防治心腦血管疾病；⑥防治克山病、大骨節(jié)病及關(guān)節(jié)炎；⑦對(duì)抗重金屬元素，jdpd；⑧防治肝病和保護(hù)肝臟。
我國(guó)是世界上42個(gè)缺硒國(guó)家之一，72%地域的人群缺硒、少硒。我國(guó)微量元素與健康學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)于若木指出：“中國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，人體缺硒關(guān)系到億萬(wàn)人民健康大事，我們應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作，特別注意老年人的補(bǔ)硒工作。當(dāng)務(wù)之急要做好兩件大事，一是輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及宣傳有關(guān)硒與人體健康的知識(shí)，使居民提高如何防治缺硒的認(rèn)識(shí)；二是著手開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)高硒產(chǎn)品，大規(guī)模推廣富硒產(chǎn)品。”中國(guó)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)葛可佑指出: “目前我國(guó)人均硒攝入量應(yīng)為50~200微克。”科學(xué)家們鄭重呼吁：硒攝入量若長(zhǎng)期低于每日50毫克，就容易引起包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。因此每日適量補(bǔ)硒能夠大大降低癌癥及其它病患，提高生命質(zhì)量?？茖W(xué)補(bǔ)硒刻不容緩。
杏仁功能新證
1．有益于心臟的脂肪：杏仁含有豐富的有益于心臟的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。
2．富含抗氧化物：如維生素E，維生素E能夠通過(guò)減少阻塞動(dòng)脈的膽固醇的含量來(lái)減少心臟病發(fā)。
3．tr的ka活性物質(zhì)：杏仁中包含有特殊的、被稱為“植物化學(xué)成分”的tr物質(zhì)--苦杏仁甙，它可以幫助對(duì)付癌癥，避免心臟病發(fā)作以及其他因年齡而導(dǎo)致的問(wèn)題。
4．大量礦物質(zhì)：杏仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質(zhì)。研究表明，這些物質(zhì)有助于保持血壓水平正常。
5．極好的粗纖維：杏仁富含纖維，可以xc饑餓感，是tr的美體消脂食品。其纖維有助于降低膽固醇含量，一把杏仁（20-25粒約重28克）含有一個(gè)橙子或蘋果等量的膳食纖維。同時(shí)杏仁纖維對(duì)內(nèi)消化道和心臟健康十分重要，并可以減少腸道癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性。
榛子的保健作用
1. 榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；
2. 它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效；
3. 榛子里包含著ka化學(xué)成分紫杉酚，可以zl卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期；
4. 榛子本身有一種tr的香氣，具有開(kāi)胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治bb的作用；
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生；
6. 每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子，對(duì)視力有一定的保健作用。
食療作用
味甘、性平，入胃、脾經(jīng)；
具有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目的功效；
用于zl飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。
松子的保健作用
近年來(lái)，人們對(duì)各種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更多的認(rèn)識(shí)，特別是吸取了千年的精華，15個(gè)月結(jié)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的松子開(kāi)始備受人們的推崇。
松子為松科植物紅松的種子，主要產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)白山區(qū)，大、小興安嶺及俄羅斯的西伯利亞地區(qū)。所含的脂肪成分主要為亞油酸、皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，其含量占脂肪總量的97%，有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，松子中含有100多種對(duì)人體有益的成分，松仁中含有豐富的磷脂(含量高達(dá)0.7%-0.9%)和維生素E，松仁蛋白中目前已發(fā)現(xiàn)含有20多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸松仁中都有。并含多種人體所必需的微量元素(約15種)及多種礦物質(zhì)等。
松仁所含的磷脂、維生素E、植物蛋白、微量元素等，對(duì)jh酶的活性、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、抗衰老、抗缺氧、抗輻射、增強(qiáng)體力、提高耐力、xc疲勞、增加人體免疫功能等，都有很好的促進(jìn)作用。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，松子性溫，味甘md。入肝、肺、大腸經(jīng)，有滋陰、潤(rùn)澡、養(yǎng)顏、熄風(fēng)、補(bǔ)氣、充饑、澤膚、潤(rùn)肺、止咳、潤(rùn)腸、通便等功效。適用于病后體虛、羸瘦少氣，燥咳有痰、皮膚干燥、頭暈眼花、口渴bb、盜汗、心悸等癥。
松子入藥有著悠久的歷史。人們?cè)诜车倪^(guò)程中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，在諸多民間驗(yàn)方中，不少就是用松子防病治病的，有很多廣為流傳的驗(yàn)方偏方且療效頗佳。
松子的食療保健作用
一、具有抗衰老作用。松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，適量限制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物熱能的攝入，增加維生素E的供給，細(xì)胞內(nèi)脂褐質(zhì)的堆積明顯減少，壽命也明顯延長(zhǎng)。
二、松子具有預(yù)防心血管病作用。松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。因此，老年人常食松子，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。
三、松子仁具有滋陰潤(rùn)肺、滑腸通便作用。因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后大bb結(jié)者。bb可使有毒物質(zhì)和致癌物等不能及時(shí)排出體外，而人體內(nèi)廢物不能及時(shí)排出，還可影響皮膚的光潔、潤(rùn)澤，皮膚變得粗糙、晦暗，民間常用的潤(rùn)腸通便法就是以松子仁為主。此外，松子油是具有很高食療價(jià)值和藥用功效的營(yíng)養(yǎng)保健佳品。
我國(guó)食用松子已有3000多年的歷史，《隨息居飲食譜》贊譽(yù)它：“補(bǔ)氣充饑，養(yǎng)液熄風(fēng)，耐饑溫胃，能暢辟濁，下氣香身，最益老人。”《本草綱目》中也說(shuō)：“松子味甘，性溫，md。”主治：“關(guān)節(jié)風(fēng)濕，潤(rùn)五臟，充饑，逐風(fēng)痹寒氣，補(bǔ)體虛，滋潤(rùn)皮膚，久服輕身不老，另有潤(rùn)肺功能，治燥結(jié)咳嗽。”
所以松子既被當(dāng)作美味食物，又可作為食療佳品，平時(shí)不妨多吃點(diǎn)。
花生的保健作用
花生因具有滋補(bǔ)益壽之功和很多的藥療功效，故被人們稱為“長(zhǎng)生果”，是我國(guó)重要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物之一。它富含蛋白質(zhì)和脂肪，是榨取花生油和制作各種食品的重要原料。花生除了是營(yíng)養(yǎng)豐富的美食佳品外，還具有很高的醫(yī)療藥用價(jià)值。花生及其制品富含不飽和脂肪酸、植物固醇、白藜蘆醇、維生素E和維生素C、葉酸等植物活性物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)健康、預(yù)防疾病十分有益。
1 、 對(duì)脾胃的保健作用.⑴花生性味甘平，據(jù)《本草綱目》載：“花生悅脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)補(bǔ)氣，清咽止癢”。⑵明朝藍(lán)茂所著《滇南本草》載：花生鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內(nèi)冷積肚疼。⑶《藥性考》載：“本品炒熟食用胃醒脾，滑腸rz”?；ㄉm用于zl營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、各種貧血、咳嗽痰喘、腸燥bb、乳汁缺乏等癥。⑷民間俗稱“生花生健胃、煮花生潤(rùn)肺、炒花生保肝”，與古人論述相一致。
2 、 預(yù)防心血管疾病.現(xiàn)代藥理研究和臨床實(shí)驗(yàn)證明，花生具有降壓止血、降低膽固醇等多方面的作用。花生含有可預(yù)防心臟病的不飽和脂肪，可以降低血液內(nèi)膽固醇的含量，適宜于動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓等心腦血管病人食用。花生中還含有豐富的維生素E，它可以使血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低，使血管保持柔軟，血管不易硬化，降低患心臟病的幾率?；ㄉ械挠行С煞志哂醒泳徣梭w細(xì)胞衰老、加強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育、保護(hù)血管、防止硬化、增強(qiáng)記憶力等作用?；ㄉ秃腥梭w所需的油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對(duì)降低人體血液中的膽固醇和預(yù)防心血管疾病有重要作用。{zx1}研究認(rèn)為，油酸比亞油酸qc脂蛋白時(shí)更有針對(duì)性，即只qc對(duì)人體有害的低密度脂蛋白。據(jù)美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)PM Kris-Etherton教授研究，食用花生油及花生制品者患心血管疾病的幾率會(huì)減少21％?；ㄉ胸S富的“β-谷固醇”，能養(yǎng)心fa。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究和探討，中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家最終達(dá)成共識(shí)：花生、花生油中富含的植物固醇作為植物中的tr成分，可以通過(guò)多條途徑防治癌癥，并有降低膽固醇的作用，從而能夠有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。美國(guó)科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了大量的白藜蘆醇，花生根中白黎蘆醇的含量是葡萄酒的10至數(shù)百倍。白藜蘆醇是一種具有廣泛保健功能的成分，主要有降脂、xy、抑癌和zl冠心病等作用。因其對(duì)腫瘤疾病的顯著防治效果，被譽(yù)為“100種最熱門有效抗衰老物質(zhì)”之一。從20世紀(jì)60年代至今，我國(guó)研究白藜蘆醇的工作進(jìn)展非常迅速，對(duì)于zl心血管疾病、ka等方面有重大意義。我國(guó)從花生根中提取了白藜蘆醇制作yw。
3 、 其它功效.花生中的葉酸含量高。為防止新生兒畸型，我國(guó)衛(wèi)生部曾提倡孕婦補(bǔ)充葉酸?；ㄉ€含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，它們具有促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)記憶力等作用，可益智、抗衰老、延壽。美國(guó)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議中老年人多吃花生制品，目的是防治老年性癡呆。
開(kāi)心果的保健作用
原產(chǎn)于中東地區(qū)的開(kāi)心果是迄今最為古老的開(kāi)花堅(jiān)果之一，有考古學(xué)證據(jù)可追溯其生長(zhǎng)于公元前7,000年。曾是皇族zg的開(kāi)心果是開(kāi)發(fā)最少的堅(jiān)果之一。最近由多倫多大學(xué)、賓夕法尼亞州立大學(xué)、喬治·梅森大學(xué)和 Inova Fairfax 醫(yī)院聯(lián)合進(jìn)行了三項(xiàng)有關(guān)開(kāi)心果的研究，得出了令人驚喜的結(jié)果。
富含抗氧化物質(zhì)的開(kāi)心果可舒緩壓力。
在賓夕法尼亞州立大學(xué)所主持的研究中，研究人員向中等脂肪攝入量的健康膳食中加入開(kāi)心果，并觀察其對(duì)心血管系統(tǒng)的影響。在參與者的餐間小吃，香蒜醬、燕麥花卷和松餅中都加入了開(kāi)心果。然后參與者被施予心理和生理上的刺激。
研究人員發(fā)現(xiàn)只要向每天的膳食中加入1.5盎司的開(kāi)心果就可以觀察到壓力減低在血壓方面的表現(xiàn)。每天吃3盎司的開(kāi)心果可令動(dòng)脈舒張更明顯，進(jìn)而減低工作壓力對(duì)心臟的負(fù)荷。
開(kāi)心果可減低心臟病的罹患風(fēng)險(xiǎn)。
喬治·梅森大學(xué)和賓夕法尼亞州立大學(xué)所主持的研究顯示，每天吃一兩把開(kāi)心果就可以減低血脂的水平。他們的研究顯示開(kāi)心果可減低血槳中8.4%的總膽固醇和11.6%的低密度脂蛋白。當(dāng)向膳食中加入了開(kāi)心果后，心血管疾病的前兆標(biāo)志物水平明顯降低。而且，開(kāi)心果的抗氧化特性還可以減低引致許多疾病的炎癥反應(yīng)和氧化自由基的損傷。
開(kāi)心果可以穩(wěn)定血糖水平。
多倫多大學(xué) Cyril Kendall 博士和 David Jenkins 博士是研究血糖的專家，他們{zx1}的研究成果在一次《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)》的會(huì)議上作了介紹。其中引人注目的是開(kāi)心果可以明顯減少進(jìn)食土豆泥、意大利面條或面包等富含碳水化合物時(shí)引起的血糖升高。開(kāi)心果穩(wěn)定血糖的積極作用隨著其進(jìn)食量的增加而更加明顯。
吃點(diǎn)開(kāi)心果沒(méi)錯(cuò)！
不需要改變你的生活方式，只要每天吃一兩把開(kāi)心果就可以對(duì)你的健康有所幫助，而且開(kāi)心果不會(huì)讓你發(fā)胖，也不會(huì)升高你的血壓。開(kāi)心果是一種蛋白質(zhì)豐富的健康食品，還含有與綠葉蔬菜和鮮艷的水果一樣豐富的抗氧化物質(zhì)；豐富的植物甾醇和纖維還給予開(kāi)心果降低膽固醇的功效；此外，開(kāi)心果還含有維生素A、維生素B6、鉀、鈣、鎂、銅、膽鹼和葉黃素等。
美味的開(kāi)心果是我最喜歡的零食之一。可以在菜肴中加入開(kāi)心果，也可以在搟好的面中加入開(kāi)心果，每天都盡情的發(fā)揮你的想象享用開(kāi)心果吧！如果你是開(kāi)心果的{zj2}粉絲，還可以在夏季享用新鮮的開(kāi)心果。你可以在賣地中海貨物的百貨商店找到新鮮的開(kāi)心果，也可以買產(chǎn)自美國(guó)加州的開(kāi)心果。你還可以將干的開(kāi)心果用清水浸泡一宿，吃起來(lái)味道也差不多哦。
腰果的保健作用
腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅(jiān)果呈腎形而得名。腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢，甘甜如密，清脆可口，為世界zm的四大干果之一。過(guò)去一般只有產(chǎn)地的人才可品嘗到，現(xiàn)在已成為常見(jiàn)的干果了。
≮功效≯
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。
≮適用人群≯
是老少皆宜的食物。
≮適用量≯
每次10-15粒。
≮特別提示≯
不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。
≮健康紅綠燈≯
因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用。
腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。
有的人對(duì)腰果特別是變質(zhì)的腰果過(guò)敏，要引起注意。
≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯
維生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素
(毫克) 鈣
- 228 - - 63 1.32 0.9 38
鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) 4.8 490 590 220 1.89 240 3.6 1.72腰果熱量：每100克中含有576千卡。
核桃熱量：每100克核桃仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。
一、腰果是常綠喬木或灌木，它的堅(jiān)果是腎形，又叫做槚如樹(shù)、雞腰果、介壽果。
腰果原產(chǎn)熱帶美洲。主要生產(chǎn)國(guó)是巴西、莫桑比克、印度。中國(guó)海南和云南也有種植。
果仁是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品，含脂肪48%，蛋白質(zhì)21%，淀粉10-20%，糖7%，及少量礦物質(zhì)和維生素A、維生素B1、維生素B2，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質(zhì)45%，是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。
果殼含殼液40%左右，是一種干性油，可制高級(jí)油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果犁柔軟多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪 0.1%，維生素C0.25%，以及少量鈣、磷、鐵、維生素A等?？勺魉秤茫部舍劸?，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
溫馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。有的人對(duì)腰果（特別是變質(zhì)的腰果）過(guò)敏，要引起注意。
黑棗的保健作用
君遷子
【別名】:黑棗
【學(xué)名】：Diospyros lotus Linn.
【英文名】：Dateplum Persimmon
【科名】：柿樹(shù)科 Ebenaceae
形態(tài)特征：?jiǎn)棠?，?—10米；樹(shù)皮暗褐色，深裂成方塊狀；幼枝有灰色柔毛。葉橢圓形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)6—12厘米，寬3—6厘米，表面密生柔毛后脫落，背面灰色或蒼白色，脈上有柔毛?；ǖS色或淡紅色，單生或簇生葉腋；花萼密生柔毛， 4深裂，裂片卵形。果實(shí)近球形，直徑1—1．5厘米，熟時(shí)藍(lán)黑色，有白蠟層，近無(wú)柄?；ㄆ?月，果熟期10—11月。
分布：產(chǎn)各地山區(qū)，野生于山坡、谷地或栽培；分布于遼寧、河北、山東、陜西、中南及西南各地。
生活習(xí)性：性強(qiáng)健，喜光，耐半蔭，耐寒及耐旱性均比柿樹(shù)強(qiáng)，很耐濕。喜肥沃深厚土壤，但對(duì)瘠薄土、中等堿性土及石灰質(zhì)土有一定的忍耐力。對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)。
材質(zhì)優(yōu)良，可作一般用材；果實(shí)去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫(yī)用；種子入藥，能消渴去熱；君遷子樹(shù)能作柿甜的砧木。
黑棗學(xué)名君遷子(Diospyros Iotus Linn),屬柿樹(shù)科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。
黑棗屬于梅李科落葉喬木，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“西洋李子”的一種又稱為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當(dāng)厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜喔！目前市面上看到的黑棗有的是經(jīng)過(guò)干燥處理的果肉，也有一些商品是壓成汁的，或者是以黑棗為原料濃縮提煉成蜜汁，而目前在Baby的副食品中也可以看到黑棗的成份喔！
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，像是保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進(jìn)生長(zhǎng)的礦物質(zhì)－鈣、鐵、鎂、鉀等．．．這些營(yíng)養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富喔！除此之外，其實(shí)黑棗{zd0}的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助寶寶的消化和軟便，讓爸爸媽媽們不再為您家小寶貝的排便問(wèn)題傷腦筋了！
紅棗的保健作用
1．增強(qiáng)人體myl大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2．增強(qiáng)肌力，增加體重實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3. 保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)slht肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4．抗過(guò)敏大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5．zjas 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有zj、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有as、zj之功。
6．ka，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有ka活性，對(duì)肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于faka和維持人體臟腑功能都有一定效果。
香榧的保健作用
香榧又稱細(xì)榧、真榧，是榧屬植物中品質(zhì){zy}的一種果實(shí)。“楓橋香榧”，品質(zhì)上乘，殼皮特薄，仁肉清香濃郁，譽(yù)滿中外。香榧炒制，歷來(lái)由專業(yè)炒制工場(chǎng)用木炭以文火烘焙加工，70年代改用“雙炒法”，即先砂炒一次，入鹽水浸后再砂炒一次。80年代后期起，諸暨興辦香榧炒制加工廠達(dá)數(shù)十家，炒制方法有帶殼淡炒、帶殼鹽炒及脫衣椒鹽炒等多種，使香酥可口的香榧更具風(fēng)味。香榧營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪49.3-55.7%，蛋白質(zhì)7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。香榧經(jīng)炒制食用，清香濃郁，松脆香酥。吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只“眼睛”，吃時(shí)無(wú)須用牙咬開(kāi)果殼，只要用拇指和食指安著“眼睛”一捺，硬殼便開(kāi)裂。香榧也可加工成多種食品，還可炸油。香榧又具有較高的藥用價(jià)值，有清肺、潤(rùn)腸、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲(chóng)，故食用時(shí)不必細(xì)加去衣。據(jù)〈本草綱目〉記載，香榧具有“治五痔，去三蟲(chóng)蠱毒，鬼痔惡毒”，“療寸白蟲(chóng)，消古，助筋骨，行營(yíng)衛(wèi)，明目輕身，令人能食”，“治咳嗽白濁，助陽(yáng)道”等功能。
◆香榧樹(shù)的特點(diǎn)
香榧樹(shù)屬紅豆杉科，是中國(guó)特有的木本油料樹(shù)種，其果為zm的干果。
香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎。其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質(zhì)10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。
香榧可供藥用，有止咳、潤(rùn)肺、消痔、驅(qū)蛔蟲(chóng)等功效。香榧樹(shù)皮含單寧3％～6％，可提制工業(yè)用栲膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油。
香榧樹(shù)邊材白色，心材黃白色，紋理通直，硬度適中，有彈性，不翹不裂，是造船、建筑、家具等的良好用材。樹(shù)姿態(tài)優(yōu)美，樹(shù)干挺拔，細(xì)葉婆娑，終年不萎，是良好的庭院、公園綠化樹(shù)種。
◆香榧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香榧富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。剛采摘下來(lái)的香榧有著一層油質(zhì)的綠色外殼，散發(fā)著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級(jí)芳香油的原料。同時(shí)，香榧果仁更有著多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值。
功效：香榧果仁中所含的四種脂堿對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，并對(duì)zl和預(yù)防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，榧子具有xc疳積、潤(rùn)肺滑腸、化痰止咳之功能，適用于多種bb、疝氣、痔瘡、xhbl、食積、咳痰癥狀。榧子可以用于多種腸道寄生蟲(chóng)病，如小兒蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等，其殺蟲(chóng)能力與中藥使君子相當(dāng)。香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經(jīng)常食用可潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對(duì)保護(hù)視力有益，因?yàn)樗休^多的維生素A等有益眼睛的成分，對(duì)眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效。
適合人群：一般人均可以食用。小兒和正在受寄生蟲(chóng)困擾的人可以適量嚼食。
適用量：每次10～15顆。
溫馨提示：榧子不要與綠豆同食，否則容易發(fā)生腹瀉。榧子性質(zhì)偏溫?zé)幔嗍硶?huì)使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時(shí)不要食用，因?yàn)槭秤瞄甲佑酗柛垢校燥埱安灰硕喑酝?，以免影響正常進(jìn)餐，尤其對(duì)兒童更應(yīng)注意。榧子有潤(rùn)腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
碧根果的保健作用
美國(guó)山核桃(Carya illinoensis Koch)屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長(zhǎng)山核桃,英文名為Pecan或Hickory,原產(chǎn)北美大陸的美國(guó)和墨西哥北部,現(xiàn)已成為世界性的干果類樹(shù)種之一.由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價(jià)值。比香榧大一號(hào)，如果剝開(kāi)是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間.
它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無(wú)任何公害污染的tr綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效.經(jīng)過(guò)炒制加工好的美國(guó)山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈(zèng)親友之gd禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各種點(diǎn)心，是糧果的木本油料作物。
碧根果又名 “長(zhǎng)壽果”，能bs健腦，補(bǔ)中yq，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)。碧根果盛產(chǎn)于澳洲，北美等國(guó)家，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富而味美。據(jù)科學(xué)測(cè)定，每公斤碧根果仁相當(dāng)于 5 公斤雞蛋或 9 公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100 克碧根果仁可產(chǎn)生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。所以說(shuō)碧根果是不可多得的美味干果。
白瓜子的保健作用
白瓜子，即南瓜子，生吃、熟吃都可以。它有殺蟲(chóng)和zl前列腺疾病的食療作用。
功效：南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(chóng)（如蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等）的作用。對(duì)血吸蟲(chóng)也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲(chóng)病的{sx}食療之品。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子，可較為有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺的分泌js功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可xc前列腺炎初期的腫脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
適合人群：一般人都可以食用。生活在衛(wèi)生條件較差的地區(qū)的人可以經(jīng)常食用以驅(qū)蟲(chóng)。男性適宜經(jīng)常食用。
適用量：每次50克。
溫馨提示：一次不要吃得太多，因?yàn)樵羞^(guò)多食用南瓜子而導(dǎo)致頭昏的報(bào)道。胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
葵花籽的保健作用
別名：向日葵籽。
食性物語(yǔ)：每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質(zhì)23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72毫克，鐵5。7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5。5毫克，銅2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B1 0.36毫克，維生素B2 0.2毫克，維生素E 34.53毫克，胡蘿卜素0.03毫克，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。
食法推薦：瓜子兒在人們生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子兒中的佼佼者。一邊嗑著瓜子兒，一邊閑聊或是看電視，多么悠閑自得呀?？ㄗ巡坏梢宰鳛榱闶?，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的榨油原料?？ㄗ延褪墙鼛啄陙?lái)深受營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的gd健康油脂。
食療保健：葵花籽含脂肪可達(dá)50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。
豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用。
葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花籽就能滿足人體{yt}所需的維生素E。對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。
它還具有zlsm、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等
