廣告
|
雙擊自動(dòng)滾屏 |
發(fā)布者：華萊國(guó)際 發(fā)布時(shí)間：2009-12-31 閱讀：1367 次 【字體：大 中 小】 |
20萬(wàn)元！48萬(wàn)元！200萬(wàn)元！一組飆升的數(shù)字竟是一簍年過(guò)半百的益陽(yáng)黑茶的身價(jià)。2004年，這簍黑茶51歲，廣州市的《信息時(shí)報(bào)》以題為“51歲的老茶你買得起嗎”的報(bào)道震撼著人們；2005年，這簍黑茶52歲，在中央電視臺(tái)《鑒寶》欄目上被專家估價(jià)48萬(wàn)元；2007年，這簍黑茶54歲，再度現(xiàn)身國(guó)際茶業(yè)大會(huì)暨展覽會(huì)上，市價(jià)漲至200萬(wàn)元…… 一茶驚世，萬(wàn)首翹盼。究竟是什么音符傳唱著益陽(yáng)黑茶這部經(jīng)典絕唱？一曰源遠(yuǎn)流長(zhǎng)之時(shí)空美；二曰神奇功效之藥理美；三曰粗獷精雅之工藝美；四曰人茶合一之文化美；五曰久儲(chǔ)彌珍之收藏美。可謂，黑茶“五美”俏天下。
源遠(yuǎn)流長(zhǎng)之時(shí)空美
益陽(yáng)和安化是中國(guó)黑茶發(fā)祥地與中心產(chǎn)地。從這里出發(fā)有過(guò)縱橫萬(wàn)里的茶路，有著口耳相傳、穿越時(shí)空的諸多故事。益陽(yáng)黑茶是歷史的產(chǎn)物，是時(shí)間與空間交匯的結(jié)晶。品益陽(yáng)黑茶，先品時(shí)空美。
益陽(yáng)黑茶起源的具體時(shí)間已不可考，顯然歷史淵源極深。唐五代時(shí)就有“潭邵之間有渠江，中有茶……”“渠江薄片”，“其色如鐵”等記載?！扒∑奔窗不诓?，成名要早于在明代定為貢茶的福建大紅袍和清代定為貢茶的西湖龍井、普洱茶、君山銀針。安化黑茶成為歷代朝廷貢茶后，其間演繹著幾多cj。益陽(yáng)安化曾有8大茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，300家茶行，10萬(wàn)茶工，生產(chǎn)場(chǎng)景何等輝煌；黑茶曾隨文成公主陪嫁吐蕃，被百姓奉為“神餅”，民族團(tuán)結(jié)使者何等榮耀；這里曾發(fā)生過(guò)歷史上jmjy的茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)，茶之狼煙何等壯烈；如今還擁有千年前梅王留下的或是宋朝茶商軍留下的“{zh1}馬幫”，跨越千年何等堅(jiān)韌……益陽(yáng)黑茶有著多少cj，誰(shuí)也無(wú)法理清，你只有到益陽(yáng)來(lái)感受這無(wú)限神奇。
益陽(yáng)黑茶走出深山老林的路徑因時(shí)而易，唯有境內(nèi)的茶馬古道卻是無(wú)法移植、無(wú)法復(fù)制的標(biāo)識(shí)。益陽(yáng)安化，一個(gè)典型與世隔絕的深山老林區(qū)，可茶葉香飄并未因朝代更替、戰(zhàn)事爆發(fā)而停滯，運(yùn)茶隊(duì)伍總是頑強(qiáng)地挺進(jìn)。明朝時(shí)，黑茶就分甘引、陜引、花卷茶3種外銷，行銷至?xí)x、陜、甘、青、寧、蒙、新疆等地區(qū)，走出了原始而又壯觀的“船艙馬背”式的茶馬古道。歷經(jīng)世道滄桑的茶馬古道，雖隨著現(xiàn)代交通工具的出現(xiàn)而謝幕，但在安化山區(qū)仍然留下了不可磨滅的痕跡：長(zhǎng)長(zhǎng)的石板街、斑駁的老石、干涸的路坑都是“茶馬蹄印”。它們?cè)V說(shuō)著往事也憧憬著未來(lái)，“化蝶”為經(jīng)典的旅游“賣點(diǎn)”。
益陽(yáng)黑茶作為邊銷茶的主要茶類而被邊區(qū)人民譽(yù)為“生命之飲”。千百年來(lái)，地處邊疆的西北游牧民族，終年看不到水果、蔬菜，人們以牛肉、羊肉、奶酪為主食，不易消化。他們對(duì)付高脂高膽固醇，吸收礦物質(zhì)、維生素就靠黑茶?！耙云湫热庵?，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”，從而“倚茶為命”，譽(yù)為“生命之飲”。這就是當(dāng)時(shí)黑茶為何走俏邊疆的原因了。由此，衍生出政治上的“以茶治邊”和軍事上的“茶馬互市”，客觀上推動(dòng)著民族的相互交往，成為民族團(tuán)結(jié)的重要因素。
神奇功效之藥理美
科學(xué)家預(yù)言，21世紀(jì)是茶的世紀(jì)。益陽(yáng)黑茶，在人們平時(shí)喝茶解渴時(shí)，不知不覺(jué)享用它的神奇功效。品益陽(yáng)黑茶，即享藥理美。
益陽(yáng)黑茶內(nèi)含物豐富。益陽(yáng)黑茶的營(yíng)養(yǎng)成份包括礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素；藥效成分包括茶多酚、有機(jī)酸等。據(jù)測(cè)定，黑茶中茶多糖含量{zg}、活性最強(qiáng)，對(duì)降低血糖、血脂，抗血凝、血栓有明顯作用；黑茶中微量元素含量比其他茶類高，其中氟對(duì)預(yù)防齲齒和老年骨質(zhì)疏松有出色效果，硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體myl，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生和擴(kuò)展；茶多酚、茶皂素具有hx、降膽固醇、殺菌xy、抗凝活性、ka、抗輻射和jxy等各種功能。黑茶有“三增三抗”之奇效，能增力、增智、增美，能抗輻射、抗衰老、抗高脂高糖之疾病，被我國(guó)少數(shù)民族稱之為“消食茶”，日本人稱之為“ss茶”，韓國(guó)人稱之為“美容茶”。
益陽(yáng)黑茶內(nèi)含物特別。益陽(yáng)黑茶中所特有菌種----冠突散囊菌，俗稱“金花”，在低倍電子顯微鏡下觀看，就像一層層金燦燦的魚(yú)子堆在一起。冠突散囊菌屬曲霉類，富含15種氨基酸，具有最廣泛的泌酶特性，具有很強(qiáng)的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酚的活性和抑制脂肪酶活性的能力。所謂“茶好金花開(kāi)，花多茶質(zhì)好”。近幾年，日本專家還在茯磚茶中提煉出了一種比黃金還貴重的保健品，這使益陽(yáng)黑茶平添了一層神秘和尊貴的色彩。
益陽(yáng)黑茶奇效就在身邊。茶作為藥劑使用，在三國(guó)的《廣雅》、宋代的《圣濟(jì)總錄》、元代的《壽老養(yǎng)親新書(shū)》、明代的《本草綱目》等醫(yī)書(shū)中均有記載。筆者是喝黑茶的{zd0}受益者。去年“八一”建軍節(jié)，益陽(yáng)市委市政府請(qǐng)國(guó)防科大將軍班40名學(xué)員品黑茶，省jo副司令員黃明開(kāi)少將介紹說(shuō)，省jo機(jī)關(guān)將一年來(lái)喝黑茶的團(tuán)級(jí)以上軍官進(jìn)行兩次體檢對(duì)照，發(fā)現(xiàn)血糖、血脂、血壓均有十分明顯的下降。在日本研究微生物18年的zm微生物學(xué)家王志偉近年回到祖國(guó)，主要從事益陽(yáng)茯磚茶金花菌的生成原理和保健功能的研究，他認(rèn)為，益陽(yáng)茯茶是世界上最神奇的健康飲品，具有很高的科研價(jià)值。
粗獷精雅之工藝美
黑茶是中國(guó)六大茶類中加工過(guò)程最為復(fù)雜的一類，安化“千兩茶”制作技藝被列入第二批{gjj}非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。益陽(yáng)黑茶粗雅相宜的獨(dú)特工藝，是益陽(yáng)人民千百年智慧和經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。品益陽(yáng)黑茶，賞析工藝美。
益陽(yáng)黑茶外形粗獷。益陽(yáng)黑茶包裝大多是用竹篾、棕片、蓼葉、木箱、牛皮紙等tr材質(zhì)，體現(xiàn)了生茶、茶成品與大自然不離不棄?！鞍賰刹琛?、“千兩茶”由于原料含花白梗，成茶身上經(jīng)捆壓成花紋，用篾捆束成花格簍包裝，被取名為花卷。被譽(yù)為世界茶王的“千兩茶”長(zhǎng)165厘米，柱徑25厘米，重37.25千克。有詩(shī)云：“貌似樹(shù)干卻是茶，神奇之棒誰(shuí)敢攀。駱駝路上鈴聲響，半年釜飲已到家”，益陽(yáng)黑茶粗獷大氣逼人而來(lái)。
益陽(yáng)黑茶流程精妙。黑茶一般要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻（初揉和復(fù)揉）、漚堆、松柴明火等四大工藝、幾十道工序。黑茶分為粗制和精制兩大制法。精制制法按照品種不同分為黑磚茶制法、花磚茶制法、茯磚茶制法、花卷茶（千兩茶）制法、“三尖”茶制法等。益陽(yáng)黑茶有一種獨(dú)到工藝環(huán)節(jié)值得一提：茯磚茶的“發(fā)花”，通過(guò)“進(jìn)烘？調(diào)溫排濕？檢查發(fā)花，及時(shí)干燥？出烘和包裝”，磚內(nèi)形成“金花”，即冠突散囊菌。益陽(yáng)黑茶依靠精妙的流程，讓茶葉充分吸附tr材質(zhì)之香氣和天地霧露、陽(yáng)光之精氣于體內(nèi)，是謂“精華之靈”。
益陽(yáng)黑茶色味大雅。開(kāi)湯品評(píng)益陽(yáng)黑茶，是品茶人自己的大雅之作。將茶塊敲散放入專用壺，沖入開(kāi)水，蓋上壺蓋，初泡30秒，即瀝出茶湯洗具，叫“洗茶”；再?zèng)_入開(kāi)水，沖泡2？3分鐘，然后品茗。品茗分“三步走”，享受獨(dú)到情趣。先觀其色：發(fā)現(xiàn)湯色橙紅帶艷、明亮見(jiàn)底，如琥珀，勝洋酒；次聞其香：將品茗杯端至近鼻孔處，深吸一口，香氣開(kāi)闊上揚(yáng)，或陳香或醇香；再嘗滋味：先細(xì)啜一口，讓茶湯充滿口腔，感受入口時(shí)的刺激感，第二口多啜一些，讓茶湯從舌面滑向兩頰牙縫處，使“舌面生津”，第三啜則回味茶湯，讓茶湯充分接觸舌的后根部位，作短暫停留后吞入，或澀或甘便可得之?！叭ā币骊?yáng)黑茶，就似三詠“葡萄美酒夜光杯”了。
人茶合一之文化美
益陽(yáng)黑茶文化歷史久遠(yuǎn)，底蘊(yùn)深厚，既有豐富的物質(zhì)載體，又有豐富的精神內(nèi)涵，其顯著特點(diǎn)就是人茶合一。品益陽(yáng)黑茶，誦讀文化美。
茶亭茶館，益陽(yáng)黑茶文化的基本物質(zhì)載體。茶亭，“亭者，停也，停憩游行也”。古時(shí)茶農(nóng)用肩挑、馬馱黑毛尖茶，翻山越嶺運(yùn)送到資水沿岸的古鎮(zhèn)茶市。為供運(yùn)茶人、遠(yuǎn)行人歇歇腳，停憩飲茶解渴，就興建茶亭。人們喝著茶水，品著茶香，說(shuō)著茶道，唱著茶歌，傳著茶風(fēng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，出現(xiàn)了茶館，呈現(xiàn)出“有茶有座有趣”的另一番景致。益陽(yáng)黑茶文化物質(zhì)載體除了茶亭茶館外，還有風(fēng)雨廊橋、茶碑、茶鐘、雕花門(mén)窗、茶竹筒、擂茶器具、迎奧運(yùn)茶火炬等眾多實(shí)物，樣樣實(shí)物都有黑茶文化的脈動(dòng)，記錄著黑茶文化的繁榮和變遷。
茶道商道，益陽(yáng)黑茶文化的重要內(nèi)涵。歷史上，經(jīng)銷益陽(yáng)黑茶的主要客商有晉茶商、陜茶商、甘茶商和本地茶商，他們都堅(jiān)持商道茶道的統(tǒng)一，操守著以德治茶、以義興茶的要義?！缎猩踢z要》中記道：“為商賈，把天理，常存心上”，“俟進(jìn)山（進(jìn)安化），逐款事，安置齊備”，“制黑茶，逐宗事，慢慢張張”，可見(jiàn)茶道商道渾然融合。與此同時(shí)，許多客商慷慨捐贈(zèng)捐建，造福鄉(xiāng)鄰。有資料記載，安化風(fēng)雨廊橋80多座，多為客商捐贈(zèng)主建。茶道商道的統(tǒng)一，經(jīng)典地詮釋著商道中社會(huì)責(zé)任之內(nèi)涵，既有著深刻的歷史意義，又有著深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)影響。
歌舞詩(shī)賦，益陽(yáng)黑茶文化的藝術(shù)形態(tài)。益陽(yáng)有關(guān)黑茶的歌舞詩(shī)賦作品眾多，精彩紛呈。在采茶時(shí)節(jié)，采茶男女青年對(duì)唱情歌，休息時(shí)同飲竹筒茶傳情，有歌佐證：茶滿竹筒日落坡，日移花影采茶多，哥妹對(duì)歌口中渴，共飲竹茶甜心窩。進(jìn)茶亭茶館，茶對(duì)聯(lián)令人思緒翩翩：天上天下天外事侃到哪里算哪里，一口一杯{yl}茶喝至何時(shí)是何時(shí)。2007年10月，在第四屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，“安化千兩茶歌舞”茶藝表演以巧妙的構(gòu)思、創(chuàng)新的手法、全新的觀感、獨(dú)特的舞姿征服觀眾，獲{zj0}表演獎(jiǎng)。
茶禪一味，益陽(yáng)黑茶文化的{zg}意境。益陽(yáng)黑茶與禪結(jié)緣的脈胳十分清晰。明朝建文帝到桃江浮丘寺做制茶和尚后，民間“賜茶”習(xí)俗流傳至今。佛（道）教文化融入益陽(yáng)黑茶，經(jīng)歷史長(zhǎng)河演繹，形成了有益陽(yáng)特色的茶禪文化。禪是人生宇宙之本性，心靈之原態(tài)；而本色做人既是禪之要旨又是茶之追求。品茶、品位、品心、品人生，即茶即禪，即禪即茶；一壺茶在手，觀自在，守本心，洗心靈塵埃，撫心靈傷痕，澆心中忘念，還你一顆平常心；茶至靈來(lái)，靈來(lái)神往，禪現(xiàn)其中。飲“茶禪一味”的益陽(yáng)黑茶，即可讓心靈充分休憩。
久儲(chǔ)彌珍之收藏美
作為商品的黑茶，有消費(fèi)和收藏兩大市場(chǎng)，這是它能有廣闊前景的一大優(yōu)勢(shì)。黑茶久儲(chǔ)彌珍，愈儲(chǔ)愈老，愈老愈俏。品益陽(yáng)黑茶，兼蓄收藏美。
存儲(chǔ)益陽(yáng)黑茶在于提升品質(zhì)。研究表明，黑茶在存放過(guò)程中，由于微生物作用、濕熱作用和自動(dòng)氧化作用等綜合因素的影響，內(nèi)含成分發(fā)生系列變化，使茶品質(zhì)風(fēng)味和保健功效得以提升。首先說(shuō)說(shuō)微生物作用。據(jù)溫瓊英教授試驗(yàn)分析，黑茶成品的微生物以酵母菌和黑曲霉為主體，茯磚茶以冠散囊菌為主體，通過(guò)它們的代謝作用，與茶葉中的其他小分子化合物發(fā)生聚合，形成一系列新的對(duì)口感和功能有利的化學(xué)成分。其次說(shuō)說(shuō)溫?zé)嶙饔煤妥詣?dòng)氧化作用。在黑茶存儲(chǔ)過(guò)程中，茶葉吸潮氧化，春夏秋冬四季的天氣變化都會(huì)使茶葉中的活性成分發(fā)生氧化、分解和新的聚合，使黑茶口感愈顯平和，陳香味突出，湯色變濃，保健更加顯著。存儲(chǔ)黑茶，品質(zhì)更佳。
存儲(chǔ)益陽(yáng)黑茶在于增加價(jià)值。收藏黑茶可以增值。增值空間大的黑茶品在于“三個(gè)字”：“老”、“少”、“好”?！袄稀保褪蔷哂心甏眠h(yuǎn)的黑茶品，比如20世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑磚茶，50年代生產(chǎn)的千兩茶和“三尖茶”，60年代初期的花磚茶，因?yàn)檫@些茶是湖南緊壓茶的起始產(chǎn)品，具有“文物”意義；“少”，就是生產(chǎn)量小的茶品，“物以稀為貴”，茶品批量越小，求購(gòu)的人就越多，升值空間自然越大；“好”，就是品牌茶，目前，各種黑茶充斥市場(chǎng)，令人眼花繚亂，要選擇質(zhì)量過(guò)得硬、富有藝術(shù)性、具有內(nèi)在mp價(jià)值的茶品，收藏價(jià)值必將隨品牌價(jià)值的提升而提升。
存儲(chǔ)益陽(yáng)黑茶在于彰顯品位。自唐代安化茶成為貢茶之后，歷經(jīng)五代、宋、元、明、清，朝朝都受到帝王之家、王公顯貴的追逐。歷史的風(fēng)云早已將封建王朝蕩盡，但是，益陽(yáng)黑茶的皇氣還在，它的貴族品質(zhì)沒(méi)有散去，它的高雅尊榮早已浸透到了人們的骨髓里。無(wú)論是收藏界還是平常人家都傾心于益陽(yáng)黑茶的收藏。誰(shuí)家里有了益陽(yáng)黑茶，就好像有了鎮(zhèn)家之寶，來(lái)客都會(huì)高看三分。就是在國(guó)外，益陽(yáng)黑茶的地位也十分顯赫，被稱為“宮廷古茶”，主要用于重大喜慶和社交活動(dòng)中待客或饋贈(zèng)親朋好友。益陽(yáng)黑茶尊貴，收藏它就是暢想一份歷史的尊榮，彰顯主人的文化品位。（作者系中共益陽(yáng)市委常委、宣傳部長(zhǎng)） | |
