2025年中國植物肉休閑零食行業(yè)競爭格局及市場占有率分析報告

隨著健康消費理念的普及、環(huán)保意識的增強以及素食文化在國內的興起，中國植物肉市場近年來呈現(xiàn)出快速增長態(tài)勢。植物肉休閑零食作為該細分市場的重要組成部分，正在成為資本和消費者關注的熱點。2025年，中國植物肉休閑零食行業(yè)在政策支持、技術創(chuàng)新與消費升級的多重推動下，市場競爭格局趨于明朗，頭部企業(yè)逐步確立市場優(yōu)勢，行業(yè)集中度持續(xù)提升。

一、行業(yè)背景與發(fā)展趨勢

植物肉休閑零食，是指以大豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白等植物基原料為基礎，通過現(xiàn)代食品加工技術模擬肉類口感和風味的休閑食品。這類產品不僅滿足了消費者對健康、低脂、低卡食品的需求，同時也契合了低碳飲食和可持續(xù)發(fā)展的理念。

根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2025年中國植物肉市場整體規(guī)模已突破200億元，其中休閑零食類產品占比接近30%，增速高于整體市場。推動植物肉休閑零食市場增長的主要因素包括：

1. 健康消費意識增強：消費者對高蛋白、低脂肪食品的需求持續(xù)上升； 2. 素食文化推廣：Z世代及年輕消費者更傾向于嘗試素食生活方式； 3. 技術創(chuàng)新推動口感提升：食品科技的發(fā)展使植物肉產品在口感、風味上更接近動物肉； 4. 資本持續(xù)注入：2025年，植物肉領域融資總額超過80億元，其中休閑零食企業(yè)占比超過50%。

二、市場競爭格局分析

當前中國植物肉休閑零食市場呈現(xiàn)“兩超多強”的競爭格局，即以“星期零”和“珍肉”為代表的頭部品牌占據(jù)主導地位，而包括“雙塔食品”、“鴻翔一心堂”、“素蓮食品”等在內的中型企業(yè)則通過差異化產品和渠道拓展爭奪市場份額。

1. 頭部企業(yè)競爭分析

星期零：作為中國植物肉休閑零食的ltqy，星期零以“植物肉+零食”創(chuàng)新模式迅速占領市場，2025年其市場占有率已達28%。公司通過不斷推出如植物牛肉干、植物雞塊等新品類，強化產品多樣化布局，并與盒馬、京東、天貓等主流電商平臺深度合作，實現(xiàn)線上線下全覆蓋。

珍肉：珍肉以“健康+美味”為核心定位，主打年輕消費群體，2025年市場占有率約為23%。其在產品研發(fā)方面注重口感還原和營養(yǎng)配比，同時通過IP聯(lián)名、社交媒體營銷等方式增強品牌影響力。

2. 中腰部企業(yè)競爭策略

雙塔食品：依托大豆蛋白原料優(yōu)勢，向下游延伸布局植物肉零食產品線，2025年市場占有率約為12%。其優(yōu)勢在于成本控制和供應鏈整合。

素蓮食品：主打有機植物肉零食，產品定位gd市場，2025年市占率約為8%。公司通過gd渠道（如Ole’、BHG精品超市）和跨境電商平臺拓展海外消費者。

，還有“星期一食”、“植得期待”、“輕鹽生活”等新興品牌不斷涌現(xiàn)，以差異化產品、地域性渠道或小眾市場切入競爭，形成對頭部企業(yè)的挑戰(zhàn)。

三、市場占有率分布

根據(jù)《2025年中國植物肉休閑零食行業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2025年中國植物肉休閑零食行業(yè)前五名企業(yè)的市場占有率累計約為65%，其中：

| 企業(yè)名稱 | 市場占有率（%） | ||| | 星期零 | 28% | | 珍肉 | 23% | | 雙塔食品 | 12% | | 素蓮食品 | 8% | | 其他 | 4% |

其余約35%的市場份額由區(qū)域性品牌、新興品牌及傳統(tǒng)食品企業(yè)轉型后的植物肉產品所占據(jù)。

四、行業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)

盡管行業(yè)保持高速增長，但植物肉休閑零食市場仍面臨以下挑戰(zhàn)：

1. 成本壓力：植物肉原料價格較高，且加工工藝復雜，導致終端產品價格偏高，影響大眾市場普及。

2. 消費者認知度不足：部分消費者對植物肉產品的健康性、安全性仍存疑慮，品牌需加大科普與宣傳投入。

3. 口味與口感仍需提升：盡管技術不斷進步，但與動物肉相比，部分植物肉零食在咀嚼感、風味還原度方面仍存在差距。

4. 政策監(jiān)管趨嚴：2025年國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《植物肉產品標簽與宣傳規(guī)范》，對植物肉的命名、成分標注等提出更高要求，增加了企業(yè)的合規(guī)成本。

五、未來發(fā)展趨勢預測

展望2026年及未來，中國植物肉休閑零食行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：

1. 市場集中度進一步提升：頭部企業(yè)憑借品牌、渠道、資本優(yōu)勢不斷鞏固市場地位，中小企業(yè)需加快創(chuàng)新或選擇差異化賽道。

2. 產品多元化加速：從植物鴨脖、植物雞翅到植物海鮮零食，品類持續(xù)豐富，滿足不同消費場景需求。

3. 渠道下沉與國際化并行：一線城市滲透趨于飽和，企業(yè)將加速布局二三線城市及海外市場，特別是東南亞、歐美等素食文化較強地區(qū)。

4. 綠色可持續(xù)成為競爭新維度：碳足跡追蹤、環(huán)保包裝、綠色供應鏈將成為品牌競爭的新焦點。

5. 技術驅動成本下降：隨著生物發(fā)酵、植物蛋白提取等技術的突破，植物肉成本有望進一步降低，從而推動產品價格下行，擴大消費人群。

六、

2025年是中國植物肉休閑零食行業(yè)從萌芽走向成熟的重要一年。在政策、資本、技術、消費等多重因素推動下，行業(yè)已形成初步競爭格局，頭部企業(yè)領跑市場，中腰部企業(yè)加速突圍。隨著消費者接受度的提升和產品力的增強，植物肉休閑零食有望在未來幾年實現(xiàn)從“小眾嘗鮮”到“大眾日?！钡目缭?，成為中國休閑食品市場的重要組成部分。

（全文約1000字）