2025年中國(guó)烘焙起酥油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)占有率分析報(bào)告

隨著消費(fèi)者對(duì)烘焙食品需求的持續(xù)增長(zhǎng)，中國(guó)烘焙起酥油行業(yè)近年來(lái)呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的發(fā)展態(tài)勢(shì)。作為烘焙食品制作中不可或缺的原料，起酥油不僅影響著產(chǎn)品的口感與質(zhì)地，更在一定程度上決定了烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2025年，中國(guó)烘焙起酥油行業(yè)在政策支持、消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等多重因素的推動(dòng)下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局日趨激烈，行業(yè)集中度逐步提升，市場(chǎng)占有率分布也呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)。

一、行業(yè)整體發(fā)展概況

2025年中國(guó)烘焙起酥油行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到180億元人民幣，同比增長(zhǎng)約12%。這一增長(zhǎng)主要得益于以下幾個(gè)方面的推動(dòng)：

1. 烘焙行業(yè)持續(xù)擴(kuò)張：隨著人們生活方式的改變以及飲食結(jié)構(gòu)的升級(jí)，烘焙食品已經(jīng)成為日常消費(fèi)品之一。無(wú)論是面包、蛋糕，還是中式點(diǎn)心，起酥油作為關(guān)鍵原料，其市場(chǎng)需求也隨之?dāng)U大。

2. 健康化趨勢(shì)引導(dǎo)產(chǎn)品升級(jí)：消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注日益增強(qiáng)，推動(dòng)起酥油產(chǎn)品向低反式脂肪酸、非氫化、tr植物基方向轉(zhuǎn)型。各大廠商紛紛推出符合健康標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，以適應(yīng)市場(chǎng)需求變化。

3. 技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展：，國(guó)內(nèi)起酥油生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)能力不斷提升，生產(chǎn)工藝逐步優(yōu)化，產(chǎn)品功能性和穩(wěn)定性得到顯著增強(qiáng)，增強(qiáng)了國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

目前中國(guó)烘焙起酥油行業(yè)已形成“一超多強(qiáng)、區(qū)域品牌并存”的競(jìng)爭(zhēng)格局。其中，益海嘉里、中糧集團(tuán)和統(tǒng)一企業(yè)等頭部企業(yè)占據(jù)較大的市場(chǎng)份額，形成了較為穩(wěn)固的行業(yè)地位。

1. 益海嘉里：作為國(guó)內(nèi)糧油行業(yè)的ltqy，益海嘉里憑借其全產(chǎn)業(yè)鏈布局和強(qiáng)大的品牌影響力，在烘焙起酥油市場(chǎng)中占據(jù)sw。2025年其市場(chǎng)占有率預(yù)計(jì)達(dá)到28%。公司旗下“金龍魚”品牌在起酥油產(chǎn)品線上不斷推陳出新，深受烘焙企業(yè)與消費(fèi)者青睞。

2. 中糧集團(tuán)：中糧集團(tuán)依托其強(qiáng)大的國(guó)企背景和資源保障能力，其“福臨門”品牌起酥油產(chǎn)品在中g(shù)d市場(chǎng)表現(xiàn)不俗，市場(chǎng)占有率約為18%。公司在食品安全與質(zhì)量控制方面具有顯著優(yōu)勢(shì)。

3. 統(tǒng)一企業(yè)：作為食品飲料行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，統(tǒng)一近年來(lái)通過(guò)拓展烘焙原料市場(chǎng)，尤其是在起酥油細(xì)分領(lǐng)域加大投入，其市場(chǎng)占有率穩(wěn)步提升至12%，成為行業(yè)中的重要競(jìng)爭(zhēng)者。

，嘉里糧油、魯花集團(tuán)、龍大美食等中型企業(yè)在區(qū)域市場(chǎng)中具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，合計(jì)占據(jù)約25%的市場(chǎng)份額。而眾多中小型企業(yè)和地方品牌則主要集中在中低端市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)較為激烈的區(qū)域，總計(jì)份額約為17%。

三、市場(chǎng)占有率分布格局

根據(jù)2025年行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)烘焙起酥油市場(chǎng)占有率分布如下：

| 企業(yè)名稱 | 市場(chǎng)占有率（%） | 主要產(chǎn)品特點(diǎn) | |||| | 益海嘉里 | 28% | 多元化產(chǎn)品線，健康型起酥油為主 | | 中糧集團(tuán) | 18% | 國(guó)家品牌背書，品質(zhì)穩(wěn)定，渠道廣泛 | | 統(tǒng)一企業(yè) | 12% | 注重品牌營(yíng)銷，產(chǎn)品包裝新穎 | | 嘉里糧油 | 8% | 技術(shù)先進(jìn)，注重產(chǎn)品功能性研發(fā) | | 魯花集團(tuán) | 6% | 非轉(zhuǎn)基因原料，主打綠色健康理念 | | 龍大美食 | 5% | 區(qū)域品牌影響力強(qiáng)，價(jià)格親民 | | 其他中小品牌 | 23% | 價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品差異化不明顯 |

從市場(chǎng)份額分布來(lái)看，行業(yè)集中度較高，前三大企業(yè)合計(jì)占據(jù)近60%的市場(chǎng)份額，顯示出較強(qiáng)的市場(chǎng)控制力。而中小企業(yè)由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、品牌影響力有限，在市場(chǎng)中處于相對(duì)弱勢(shì)地位，未來(lái)或?qū)⒚媾R整合壓力。

四、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望

1. 集中度進(jìn)一步提升：隨著消費(fèi)者對(duì)品牌和品質(zhì)的要求提高，行業(yè)將加速洗牌，中小品牌若無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)或渠道拓展，將面臨被市場(chǎng)淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 產(chǎn)品健康化、功能化趨勢(shì)明顯：未來(lái)起酥油產(chǎn)品將更加注重健康屬性，如低飽和脂肪酸、非氫化工藝、植物基配方等將成為行業(yè)主流方向。

3. 渠道多元化發(fā)展：除了傳統(tǒng)的經(jīng)銷商和B端烘焙企業(yè)渠道外，電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興渠道的崛起為起酥油企業(yè)提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

4. 國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)加?。弘S著中國(guó)市場(chǎng)的吸引力增強(qiáng)，外資品牌如馬來(lái)西亞的Kerry、荷蘭的Loders Croklaan等也逐步加大在華投資力度，未來(lái)將對(duì)本土品牌構(gòu)成一定挑戰(zhàn)。

五、

2025年中國(guó)烘焙起酥油行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段。在行業(yè)集中度持續(xù)提升、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、市場(chǎng)需求日益多元化的背景下，企業(yè)只有不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、加強(qiáng)品牌建設(shè)、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。未來(lái)幾年，行業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)新一輪整合與創(chuàng)新浪潮，推動(dòng)中國(guó)烘焙起酥油市場(chǎng)邁向更加成熟、健康的發(fā)展新階段。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)糧油行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、艾媒咨詢、中研普華研究院等公開(kāi)資料整理。