2025年中國餡料行業(yè)競爭格局及市場占有率分析報告

一、行業(yè)概況

餡料作為烘焙、速凍食品、中式點(diǎn)心、月餅、湯圓、粽子等食品的核心原料之一，近年來在中國食品工業(yè)中占據(jù)了越來越重要的地位。隨著消費(fèi)者飲食習(xí)慣的多樣化和食品加工行業(yè)的持續(xù)升級，餡料行業(yè)迎來了快速發(fā)展的黃金期。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國餡料市場規(guī)模已突破350億元，預(yù)計在2025年將達(dá)到400億元，年均增長率保持在10%以上。

餡料產(chǎn)品按照原材料可分為豆沙、蓮蓉、水果餡、堅果餡、奶黃、巧克力餡、五仁餡等多個品類，廣泛應(yīng)用于月餅、湯圓、粽子、面包、糕點(diǎn)、冰淇淋、月餅餅皮等多種食品中。隨著新中式烘焙、網(wǎng)紅食品及節(jié)慶食品的興起，餡料行業(yè)呈現(xiàn)出多元化、個性化和gd化的發(fā)展趨勢。

二、市場格局分析

在2025年，中國餡料行業(yè)的市場格局趨于集中化，頭部企業(yè)憑借技術(shù)、品牌、渠道優(yōu)勢持續(xù)擴(kuò)大市場份額。根據(jù)最新行業(yè)調(diào)研，目前中國餡料行業(yè)的市場集中度（CR5）約為45%左右，與2020年相比顯著提升，顯示出行業(yè)整合加速的趨勢。

1. 領(lǐng)先企業(yè)

國內(nèi)餡料行業(yè)的ltqy主要包括：

廣州酒家利口福：作為月餅行業(yè)的龍頭，其餡料產(chǎn)品以蓮蓉、豆沙為主，品質(zhì)穩(wěn)定，深受消費(fèi)者信賴。 安井食品：主營速凍食品，其配套餡料產(chǎn)品在B端市場擁有較高的滲透率。 思念集團(tuán)：在湯圓、粽子等節(jié)令食品領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位，自產(chǎn)餡料配套能力強(qiáng)。 五芳齋：作為粽子ltqy，其豆沙、棗泥等餡料具有較強(qiáng)的市場影響力。 嘉士利食品：在烘焙領(lǐng)域布局廣泛，其果醬、奶黃等餡料產(chǎn)品在連鎖烘焙品牌中廣泛應(yīng)用。

，一些新興品牌如百鉆食品、南僑食品、龍大食品等也在細(xì)分市場中迅速崛起，逐步占據(jù)一席之地。

2. 區(qū)域分布

從區(qū)域來看，華南地區(qū)（尤其是廣東）作為傳統(tǒng)糕點(diǎn)與節(jié)慶食品的主產(chǎn)區(qū)，仍是餡料行業(yè)的核心區(qū)域，市場占有率超過35%。華東地區(qū)憑借烘焙行業(yè)的迅猛發(fā)展，餡料需求持續(xù)增長。華北、華中地區(qū)則受速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的帶動，餡料需求也呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢。

3. 渠道結(jié)構(gòu)

當(dāng)前餡料行業(yè)的銷售渠道主要包括：

B端市場：主要面向食品加工企業(yè)、烘焙連鎖、餐飲企業(yè)等，占比約70%左右。 C端市場：主要通過商超、電商平臺、社區(qū)團(tuán)購等面向終端消費(fèi)者，占比約30%左右。

隨著家庭烘焙市場的興起，C端餡料產(chǎn)品正在快速增長，成為各大品牌新的增長點(diǎn)。

三、市場占有率分析

根據(jù)2025年第一季度行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國餡料行業(yè)的市場占有率排名如下：

| 企業(yè)名稱 | 市場占有率（%） | 主要產(chǎn)品 | |||| | 廣州酒家利口福 | 12% | 蓮蓉、豆沙、五仁餡 | | 安井食品 | 10% | 豆沙、奶黃、水果餡 | | 思念集團(tuán) | 9% | 紅豆沙、芝麻、花生餡 | | 五芳齋 | 8% | 豆沙、棗泥、肉餡 | | 嘉士利食品 | 6% | 奶黃、果醬、巧克力餡 | | 其他中小企業(yè) | 55% | 多品類分散供應(yīng) |

從數(shù)據(jù)來看，前五家企業(yè)合計市場份額已超過45%，但剩余55%的市場份額仍由眾多中小型企業(yè)共同競爭，說明行業(yè)集中度仍有較大提升空間，品牌整合將是未來幾年行業(yè)發(fā)展的主旋律。

四、行業(yè)發(fā)展趨勢

1. 產(chǎn)品升級與創(chuàng)新

隨著消費(fèi)者健康觀念的提升，低糖、低脂、高纖維、無添加等健康型餡料產(chǎn)品逐漸受到市場歡迎。例如，燕麥餡、紫薯餡、魔芋餡等新型健康餡料開始進(jìn)入主流市場。

2. 自動化與智能化生產(chǎn)

hylx企業(yè)通過引入數(shù)字化生產(chǎn)線與智能倉儲系統(tǒng)，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，不僅提升生產(chǎn)效率，也增強(qiáng)了食品安全保障能力。

3. 品牌化與渠道多元化

C端品牌建設(shè)成為餡料企業(yè)爭奪市場的新戰(zhàn)場。通過線上電商、社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨等方式拓展銷售渠道，進(jìn)一步提升了品牌影響力和市場滲透率。

4. 供應(yīng)鏈整合與垂直一體化

大型企業(yè)通過向上游原料種植、采購環(huán)節(jié)延伸，向下整合終端品牌，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合，提升整體競爭力。

五、面臨的挑戰(zhàn)

盡管餡料行業(yè)前景廣闊，但也面臨以下挑戰(zhàn)：

原材料價格波動：如綠豆、紅豆、堅果等原料價格受自然災(zāi)害、國際貿(mào)易影響較大，影響企業(yè)成本控制。 食品安全與監(jiān)管趨嚴(yán)：消費(fèi)者對食品安全要求日益提高，企業(yè)需加強(qiáng)質(zhì)量管控，提升合規(guī)成本。 同質(zhì)化競爭加劇：部分中小企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，價格戰(zhàn)頻發(fā)，影響行業(yè)整體利潤水平。

六、未來展望

展望2025年全年，中國餡料行業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。預(yù)計全年市場規(guī)模將突破400億元，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。隨著健康消費(fèi)趨勢的深化、智能制造技術(shù)的普及以及品牌化運(yùn)營能力的增強(qiáng)，行業(yè)將迎來新一輪洗牌，具備技術(shù)、渠道、品牌優(yōu)勢的企業(yè)將贏得更大發(fā)展空間。

未來幾年，餡料行業(yè)將向以下幾個方向發(fā)展：

健康營養(yǎng)型餡料成為主流； 個性化與定制化產(chǎn)品需求增長； 行業(yè)整合加速，ltqy持續(xù)擴(kuò)張； 海外市場拓展成為新藍(lán)海。

2025年是中國餡料行業(yè)承上啟下的關(guān)鍵一年。在消費(fèi)升級、產(chǎn)業(yè)升級、品牌升級的多重驅(qū)動下，行業(yè)正朝著更加規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化方向邁進(jìn)。，誰能在品質(zhì)、創(chuàng)新與品牌之間找到平衡點(diǎn)，誰就能在激烈的市場競爭中脫穎而出，占據(jù)更大的市場份額。